Penyakit celiac, yang boleh ditakrifkan sebagai alahan gluten, menyentuh 1 peratus daripada semua orang Amerika, menurut Pusat Pengajian Perubatan Celiac University of Maryland. Penyakit celiac adalah keadaan yang serius yang boleh meningkatkan risiko penyakit autoimun, osteoporosis, ketidaksuburan dan kanser. Menghilangkan gluten, yang terdapat dalam biji-bijian seperti gandum, rai, barli, gandum dan makanan yang mengandungi bijirin ini, adalah satu-satunya rawatan. Beras bebas daripada gluten, tetapi kembung adalah salah satu daripada banyak gejala yang boleh menunjukkan bahawa anda telah terdedah kepada gluten.
Kembung Beras
Tonton Bahan-bahan Mengandung Gluten
Sama ada anda menyediakan beras anda sendiri, membeli pakej beras yang disiapkan secara komersial atau makan, gluten dapat menemui jalan masuk ke beras anda. Bahan-bahan seperti perasa, protein sayuran terhidrolisis, perisa, pewarna dan kanji makanan boleh menyembunyikan gluten. Sentiasa baca senarai bahan atau tanyakan bahan apa yang digunakan semasa makan. Pilih nasi yang disediakan secara komersial yang disahkan bebas gluten untuk berada di bahagian yang selamat atau membuat beras anda sendiri menggunakan hanya bahan bebas gluten untuk mengelakkan kembung dan kesan sampingan lain yang tidak diingini penggunaan gluten.
Pencemaran silang
Walaupun beras anda mungkin dibuat dengan hanya menggunakan bahan bebas gluten, ia boleh tercemar dengan gluten melalui pencemaran silang, yang boleh berlaku jika sesetengah bahan yang digunakan dalam beras bebas gluten anda disediakan dengan papan pemotong yang sama, mengukur sudu, atau cawan atau peralatan yang digunakan untuk menyediakan makanan yang mengandungi gluten yang lain. Untuk mencegah pencemaran silang, sediakan nasi anda secara berasingan daripada makanan yang mengandungi makanan gluten lain di rumah anda, atau minta hanya peralatan bersih dan peralatan dapur yang digunakan jika makan keluar. Beberapa serbuk roti, walaupun anda tidak dapat melihatnya, cukup mencetuskan masalah kesihatan di celiac.
