Ikan adalah sumber protein yang kurus dan telah ditunjukkan untuk menggalakkan kesihatan jantung. Garis Panduan Pemakanan 2010 untuk Amerika mencadangkan peningkatan pengambilan makanan laut, termasuk ikan untuk sekurang-kurangnya 8 oz. seminggu. Terdapat beberapa langkah berjaga-jaga untuk wanita hamil dan menyusu yang berkaitan dengan jenis ikan yang mereka harus mengelakkan, tetapi secara keseluruhan, ikan boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat.
Kandungan Nutrisi Ikan
Kandungan nutrien ikan berbeza dari spesies hingga spesies. Secara umum, ikan adalah protein yang tinggi, mengandungi lemak yang sihat seperti asid lemak omega-3 dan rendah natrium dan lemak tepu. Ikan dianggap sebagai protein lengkap, bermakna ia mengandungi semua sembilan asid amino penting untuk menyokong fungsi badan yang betul.
Kebimbangan Mengenai Merkuri
Sesetengah ikan tinggi dalam merkuri metil. Metil merkuri adalah kebimbangan kepada wanita hamil dan kanak-kanak, kerana ia boleh menyebabkan kerosakan sistem saraf pusat, termasuk otak, dan organ penting lain seperti jantung, buah pinggang dan paru-paru. Menurut Agensi Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat, wanita dan kanak-kanak boleh memakan hingga 12 auns ikan merkuri rendah seminggu, seperti udang, pollock dan tuna ringan. Populasi berisiko tinggi ini harus mengelakkan makan tilefish, jerung, ikan todak dan makarel raja, dan batasi jumlah tuna putih yang mereka makan hingga 6 oz. seminggu
Omega-3 Asid Lemak dan Ikan
Ikan adalah sumber asid lemak omega-3 yang baik. Asid lemak Omega-3 telah ditunjukkan untuk membantu mencegah penyakit jantung dan penting untuk pertumbuhan dan perkembangan janin yang betul dan semasa zaman kanak-kanak, khususnya perkembangan penglihatan dan fungsi otak. Menurut American Heart Association dan 2010 Dietary Guidelines for Americans, sumber ikan terbaik dari asam lemak omega-3 yang mempunyai kadar merkuri yang rendah adalah salmon, pollock, flounder, trout dan ikan paus Atlantik dan Pasifik.
Pastikan Ikan Anda Sihat Sihat
Ikan secara semulajadi adalah makanan yang sihat, tetapi anda boleh merosakkan kesan kesihatan dengan menambah barangan yang tidak sihat seperti garam, mayonis, mentega dan sos krim atau menggunakan kaedah memasak mendalam lemak atau masak. Ikan yang paling ringan berpengalaman dan panggang, dibakar dalam kaldu natrium rendah, tumis dalam sedikit lemak yang sihat, atau dibakar atau dibakar dalam oven. Ia perlu disertai dengan sayur-sayuran, buah-buahan dan sumber kalsium untuk membuat makanan yang seimbang.
