Baguette segar adalah mulia apabila lembut di dalam dengan luaran yang berkerak, tetapi baguette yang keras atau basi tidak menonjol. Berita baiknya ialah sering kali membawa roti kembali ke kehidupan ketika mereka tidak lagi segar.
Bagaimana Melembutkan Roti
Penny Stankiewicz, Pastry & Baking Chef-Instructor di Institut Pendidikan Masakan, memberitahu LIVESTRONG.com bagaimana untuk menghidupkan baguettes dan roti lain. "Untuk melembutkan baguette, " katanya, "jalankan di bawah keran dengan air suam."
"Cobalah untuk tidak menyerap sepenuhnya, tetapi memberikan salutan yang baik. Letakkannya di dalam ketuhar, secara langsung di rak, pada 350 darjah Fahrenheit selama 10 hingga 15 minit, dan ia akan kembali."
Menurut Stankiewicz, anda boleh menyegarkan jenis roti lain di dalam ketuhar yang sedikit basi. "Tetapkan suhu ke 325 F. Semburkan permukaan roti dengan salutan cahaya air dan bakar selama kira-kira 10 minit, " jelasnya.
"Jika anda tidak mempunyai botol semburan, hamparkan tuala dapur dan biarkan ia duduk di atas permukaan roti selama kira-kira 15 minit. Tanggalkan tuala dan panggang roti di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit."
Mencegah dan Menghidupkan Roti Stale
Kaedah lain untuk menghidupkan semula roti basi melibatkan gelombang mikro. "Basahkan tuala kertas dan cabut semua air tambahan. Gosokkan roti dan ketuhar gelombang mikro dalam jarak 20 saat sehingga roti menjadi lembut, " tegas Stankiewicz.
Anda boleh menggunakan ketuhar untuk memulihkan bahagian luar roti yang berkerak, dia nota. "Panaskan ketuhar hingga 375 F, dan letakkan roti di atas rak. Bakar selama kira-kira 15 minit atau sehingga kerak ditetapkan lagi."
Walaupun anda boleh menghidupkan semula roti basi, ia selalu terasa lebih baik apabila ia segar. Penyejukan dapat menghalang acuan daripada berkembang, tetapi mempercepat proses penyentuhan, mengingatkan Tambahan North Dakota State University. Untuk mengekalkan rasa segar roti, cuba membekukan apa sahaja yang anda tidak merancang untuk makan dengan segera. Jika anda memasukkannya ke dalam beg udara yang ketat, ia sepatutnya boleh digunakan dalam peti sejuk sehingga tiga bulan.
Walaupun usaha anda dalam pencegahan, anda kadang-kadang dapat mengesan acuan pada roti. Apabila ini berlaku, buangnya untuk mengelakkan risiko yang berkaitan dengan acuan memukul.
Penggunaan Roti Stale
Apabila roti menjadi basi, bukannya menghidupkan semula, anda mungkin mencari kegunaan lain untuknya. Sebagai contoh, apabila digabungkan dengan telur, susu dan bahan-bahan lain, ia menjadikan puding roti yang lazat, mencadangkan ChooseMyPlate USDA.
Hidangan alternatif termasuk roti bakar Perancis, roti panggang bawang putih dan sandwic keju panggang. Roti yang sedikit basi juga membuat roti bakar yang hebat yang boleh anda pakai dalam pelbagai cara. Sebagai contoh, cuba resipi LIVESTRONG.com ini untuk Sweet To Milk 'n' Honey Toast.
Idea lain untuk roti basi adalah untuk bersulang dan membuat crouton atau serbuk roti, kata North Dakota State University. Untuk membuat crouton, potong roti ke dalam kubus, dan bakar pada 350 F sehingga sangat kering. Untuk membuat serbuk roti, menghancurkan roti dengan pin bergulung dan tambah perisa jika dikehendaki.
Breadcrumbs dari roti basi adalah sempurna untuk goreng goreng, menurut artikel Jun 2019 yang diterbitkan oleh Perpustakaan Folger Shakespeare. Apabila digabungkan dengan telur, mentega cair dan bumbu dan kemudian goreng dalam kuali, mereka membuat hidangan lazat.
Cadangan tambahan untuk serbuk roti melibatkan membuat pembuatan croquette dan penggunaannya sebagai pengikat dalam meatloaf atau bakso. Ramai tukang masak juga menyemburkannya di atas kaserol untuk menyediakan topping renyah.
