Adakah benih rami merupakan sumber protein yang baik?

Biji benih menyerupai biji bijan dalam penampilan tetapi mempunyai rasa nuttier dan kandungan asid lemak omega-3 yang lebih tinggi. Benih, apabila digabungkan dengan protein tumbuhan lain, menawarkan vegetarian dan bukan vegetarian sumber protein yang berkualiti tinggi untuk menyokong kesihatan yang baik. Cari biji rami yang dikupas di kedai-kedai makanan kesihatan, biasanya dalam peti sejuk kerana mereka mudah terdedah.

Satu timbunan biji rami besar dengan sudu kayu. Kredit: Gambar buatan tangan / iStock / Getty Images

Jumlah Protein

Secara keseluruhan, benih rami hulled adalah kira-kira 33 peratus protein dan menyediakan 11 g protein setiap 3 sudu besar. berkhidmat, atau 30 g. Kandungan protein benih rami lebih tinggi daripada biji berkhasiat lain. Biji Chia mengandungi kira-kira 4 g protein setiap 30 g. Benih wijen menawarkan 5 g dan benih labu menawarkan 10 g.

Kualiti

Protein terdiri daripada asid amino. Sumber protein yang menyediakan sembilan asid amino yang tidak boleh dibuat oleh tubuh sendiri adalah protein lengkap. Protein yang paling lengkap berasal daripada makanan haiwan - telur, daging, ikan dan tenusu. Hemp bukanlah protein lengkap, tetapi apabila anda menggabungkannya dengan protein pelengkap lain, termasuk kacang, kacang, kacang-kacangan dan bijirin, ia boleh membantu anda mendapatkan semua asid amino penting ini. Sebenarnya, nisbah asid amino benih rami lebih dekat untuk melengkapkan sumber daripada banyak protein vegetarian lain.

Pertimbangan

Termasuk benih hemp memberikan manfaat selain protein yang sangat mudah dihadam. Benih mengandungi serat untuk membantu pencernaan yang sihat. Mereka juga menyediakan lemak sihat dalam bentuk asid lemak omega-3 untuk menyokong perkembangan otak dan kesihatan jantung. Biji-bijian memberikan mineral penting, terutamanya besi, magnesium, zink dan fosforus. Biji benih juga menawarkan vitamin E, antioksidan yang dapat membantu tubuh anda membersihkan radikal bebas yang menyebabkan penyakit.

Kegunaan

Kandungan minyak yang tinggi menyebabkan biji rami mudah terbakar, jadi bersulang dengan hati-hati. Gunakannya sebagai hiasan sejuk pada salad, sup, bijirin atau cili. Anda boleh menggabungkan mereka menjadi adunan pancake atau menggunakannya sebagai pengganti kacang dalam pesto. Biji rami murni ke dalam smoothies atau salad dressing. Tambahnya ke granola atau taburkannya ke atas ais krim.