Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit Pusat 2009, 26.7 peratus orang dewasa di AS dianggap gemuk. Ini adalah kenaikan 9.6 peratus dari tahun 2000. Mengingat kelaziman obesiti, tidak hairanlah bahawa Amerika menghabiskan berjuta-juta dolar setiap tahun untuk kehilangan berat badan. Penurunan berat badan sering dicapai dan dikekalkan dengan pelbagai strategi - di antaranya, makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.
Fungsi Buah
Walaupun buahnya secara semulajadi rendah lemak, natrium dan kalori, ia adalah tinggi dalam nutrien. Buah mengandungi banyak vitamin, serat, antioksidan dan kalium, yang semuanya penting untuk kesihatan yang optimum. Panduan MyPlate Food Department of Agriculture AS mencadangkan agar orang dewasa memakan 1.5 cawan hingga 2 cawan buah per hari. Setara satu cawan termasuk satu epal kecil, satu buah persik atau oren besar, 32 buah anggur, satu biji semangka kecil atau satu cawan ketulan nanas.
Serat
Buah dibungkus dengan serat, karbohidrat berasaskan tumbuhan yang tidak boleh ditanam. Serat menambah pukal dan jumlah tanpa menambah banyak kalori. Kerana seratnya, serat membantu membuat anda lebih lama. Sebuah surat berita Institut Kesihatan Awam melaporkan bahawa orang yang mempunyai diet serat tinggi cenderung makan sekitar 10 peratus kalori yang lebih sedikit. Di samping itu, kajian-kajian besar lain mendapati bahawa orang-orang yang mempunyai pengambilan serat yang tinggi cenderung untuk menimbang kurang. Jus buah menyediakan sedikit atau tiada serat, jadi pilihlah buah-buahan yang penuh. Makan kulit buah, seperti epal, pear dan pic untuk memaksimumkan manfaat serat dan vitamin anda.
Rendah dalam Kalori
Makanan padat nutrien seperti buah menyediakan nutrien yang tinggi dalam pakej kalori yang rendah. Buah mempunyai kandungan air yang tinggi, menyumbang kepada kenyang. Tiga puluh lima wanita berlebihan adalah rawak untuk makan cookies oat, epal atau pir tiga kali sehari bersama dengan diet hypocaloric dalam kajian dari Maria Conceicao de Oliveira dan pasukan di Universiti Negeri Rio de Janeiro di Brazil. Selepas 12 minggu, kumpulan buah kehilangan 1.21 kg berbanding dengan 0.88 kg dalam kumpulan oat. Walau bagaimanapun, kumpulan buah mempunyai peningkatan trigliserida darah pada susulan.
Hasil Campuran
Menggantikan kalori dan makanan yang lebih tinggi dengan buah-buahan boleh membantu mengurangkan berat badan dengan mengurangkan pengambilan kalori secara keseluruhan. Walau bagaimanapun, diet kalori rendah yang konvensional lebih baik daripada diet buah-buahan dan sayur-sayuran yang tinggi dalam kajian oleh Sherry Tanumihardjo dan rakan-rakan dari Jabatan Sains Pemakanan di University of Wisconsin-Madison. Dalam kajian ini, sesetengah peserta menggunakan diet lapan hidangan setiap hari sayur-sayuran dan dua hingga tiga hidangan buah. Kumpulan lain mengurangkan pengambilan kalori dengan 500 dan menggunakan kurang daripada 25 peratus kalori mereka dari lemak. Pada ketiga-tiga tindak lanjut - tiga bulan, 12 bulan dan 18 bulan - pengambilan kalori adalah jauh lebih rendah untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, namun indeks jisim badan lebih rendah hanya pada tanda tiga bulan. Pada markah 12 dan 18, ia lebih tinggi. Kumpulan rendah kalori, rendah lemak mempunyai indeks jisim badan yang rendah di ketiga-tiga susulan.
Fruktosa
Mekanisme yang mana fruktosa dimetabolisme di hati boleh menyebabkan peningkatan trigliserida darah. Gula manis, fruktosa, didapati secara semulajadi dalam buah, sayur-sayuran dan madu, atau dihasilkan dalam sirap jagung fruktosa tinggi. Menurut Yayasan Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa, satu teori di sebalik peranan fruktosa dalam obesiti ialah fruktosa tidak menjejaskan hormon yang mengawal kelaparan dan pengambilan makanan dengan cara yang sama seperti karbohidrat lain. Yayasan itu menyatakan bahawa spekulasi itu berdasarkan penyelidikan yang melibatkan sejumlah besar fruktosa, tiga hingga empat kali jumlahnya dalam diet Amerika biasa.
Implikasi
Buah sahaja tidak akan menyebabkan anda menurunkan berat badan, tetapi beberapa kajian menunjukkan bahawa ia dapat membantu perjalanan berat badan anda. Meningkatkan pengambilan buah anda, bersama dengan pengurangan pengambilan kalori anda boleh membawa kepada kejayaan penurunan berat badan yang paling besar. Perlu diingat bahawa kalori adalah kalori sama ada ia berasal dari buah atau kek coklat, dan semua karbohidrat, dalam pelbagai peringkat, boleh menyumbang kepada peningkatan berat badan. Mengatasi lebih banyak kalori dari mana-mana sumber akan mencegah penurunan berat badan, atau meningkatkan berat badan. Tetapkan kepada cadangan kerajaan sebanyak 1.5 hingga 2 cawan buah setiap hari dan berpegang kepada keseluruhan buah daripada jus buah untuk mendapatkan faedah serat dan kandungan gula yang lebih rendah.
