Asid lemak omega-3 dalam minyak ikan membantu melindungi kesihatan kardiovaskular dengan mengurangkan kolesterol, memerangi keradangan dan menurunkan tekanan darah. Mereka juga diperlukan dalam otak dan sistem saraf anda. Ekstrak minyak dari pelbagai jenis ikan digunakan untuk menghasilkan makanan tambahan. Jumlah lemak omega-3 dan lemak lain yang anda dapat bergantung kepada sumber minyak ikan. Minyak salmon menjangkakan orang lain untuk kandungan omega-3 yang tinggi.
Gambaran Minyak Ikan
Minyak ikan mengandungi dua jenis asid lemak omega-3: asid eicosapentaenoic, atau EPA, dan asid docosahexaenoic, atau DHA. Suplemen biasanya menyenaraikannya secara berasingan pada label, tetapi jika anda mengalami satu nilai untuk omega-3, ia mewakili jumlah gabungan EPA dan DHA. Nilai gabungan ini adalah cara yang baik untuk membandingkan pelbagai jenis minyak ikan, terutamanya kerana mereka tidak mempunyai pengambilan yang disyorkan berasingan. Sebaliknya, Institut Perubatan mengesyorkan agar wanita mengambil 1.1 gram omega-3 setiap hari, manakala lelaki perlu mendapatkan 1.6 gram. Semua jenis minyak ikan mengandungi 123 kalori dalam hidangan 1-sendok makan, yang datang sepenuhnya dari asid lemak.
Asid lemak Omega-3
Satu sudu minyak salmon mengandungi 4.25 gram gabungan EPA dan DHA, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Sebagai perbandingan, bahagian minyak manhaden yang sama mempunyai 2.95 gram, manakala minyak sardin mengandungi 2.8 gram dan minyak ikan kod mengandungi 2.4 gram. Minyak herring mempunyai 1.4 gram setiap sudu. Perkadaran DHA ke EPA hampir sama, dengan kira-kira 50 peratus hingga 60 peratus daripada jumlah omega-3 yang berasal dari DHA dalam salmon, hati ikan kod dan minyak sardin. Herring dan menhaden minyak adalah sebaliknya: Sekitar 50 peratus hingga 60 peratus daripada jumlah minyak mereka adalah EPA.
Lemak lain
Asid lemak omega-3 adalah lemak tak tepu. Minyak ikan juga mengandungi lemak tak jenuh tunggal, lemak tepu dan kolesterol. Lima jenis minyak ikan mempunyai kira-kira 3 hingga 4 gram lemak tepu dalam 1 sudu besar. Kandungan lemak tak tepu mereka berkisar antara 3.6 gram hingga 7.69 gram, dan mereka mempunyai 66 hingga 104 miligram kolesterol. Anda tidak akan mendapati ia dalam makanan tambahan, tetapi menhaden minyak juga terhidrogenasi menjadi produk padat yang digunakan dalam barangan yang dipanggang dan makanan lain. Minyak menhaden hidrogenasi terdiri daripada lemak tepu.
Nutrien dalam Minyak Ikan
Minyak ikan kod adalah satu-satunya minyak ikan yang secara semulajadi menyediakan vitamin A dan D. Vitamin A datang dalam beberapa bentuk, dan dua daripadanya - retinol dan retina - boleh mengumpul ke tahap toksik di dalam badan anda. Satu sudu minyak hati ikan kod mempunyai 13, 600 unit antarabangsa vitamin A dalam bentuk retinol. Jumlah ini melebihi pengambilan atas 10, 000 unit antarabangsa yang boleh diterima, yang paling banyak anda boleh mengambil dengan selamat dalam satu hari. Anda juga akan mendapat hampir dua kali ganda asupan vitamin D yang disyorkan sepanjang hari.
