Pengawet tiruan boleh membantu makanan anda bertahan lebih lama tanpa menjadi tercemar dengan penyakit yang ditanggung oleh makanan, sebab itulah terdapatnya makanan yang diproses dengan begitu banyak. Walaupun semua bahan pengawet tiruan yang digunakan di Amerika Syarikat telah dianggap sebagai "selamat diiktiraf sebagai selamat" oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS, tidak semua aditif ini 100 peratus selamat untuk semua orang. Sesetengah bahan pengawet dikaitkan dengan kesan buruk, yang boleh melibatkan tindak balas yang tidak menyenangkan pada orang yang sensitif terhadap aditif tertentu atau potensi peningkatan risiko kanser.
Memelihara Makanan
Pengawet tiruan boleh berfungsi sebagai antioksidan, menjadikan makanan lebih berasid, mengurangkan tahap kelembapan makanan, memperlahankan proses pematangan dan mencegah pertumbuhan mikroorganisma, yang semuanya membantu makanan lebih lama lagi. Ini bermakna anda boleh membuat perjalanan yang lebih sedikit ke kedai dan mempunyai sisa makanan yang kurang kerana pengawet membantu meminimumkan jumlah makanan yang anda beli yang menjadi buruk sebelum anda boleh memakannya.
Mengehadkan Penyakit Penyakit Makanan
Kira-kira satu dari setiap enam orang Amerika mendapat penyakit makanan yang dilahirkan setiap tahun, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Tanpa pengawet tiruan untuk menghadkan penyebaran organisma yang menyebabkan penyakit ini, bilangan ini mungkin lebih tinggi. Beberapa penyakit ini, seperti botulisme, boleh membawa maut.
Reaksi buruk yang berpotensi
Pengawet tertentu, termasuk sulfit dan natrium benzoat, boleh menyebabkan reaksi buruk dalam peratusan kecil penduduk. Sulfite membantu menghadkan pertumbuhan bakteria dalam wain dan perubahan warna buah kering, tetapi boleh menyebabkan reaksi alergi yang berpotensi mematikan pada individu yang sensitif, termasuk ruam, tekanan darah rendah, cirit-birit, sakit pinggang, sakit perut, reaksi asma dan kejutan anaphylactic. Sodium benzoate, juga dikenali sebagai asid benzoik, digunakan dalam makanan berasid untuk menjaga mikroorganisma daripada berkembang. Dalam individu yang sensitif, ia boleh menyebabkan asma, sarang dan lain-lain tindak balas alergi.
Peningkatan Risiko Kanser
Walaupun natrium benzoat biasanya dianggap selamat untuk orang yang tidak sensitif kepadanya, apabila digabungkan dengan asid askorbat dalam makanan berasid, ia dapat menghasilkan benzena, yang mungkin sedikit meningkatkan risiko leukemia dan jenis kanser lain, menurut Pusat Sains dalam Kepentingan Awam. Nitrat dan nitrit, yang sering digunakan untuk memelihara daging sembuh, seperti daging tengah hari dan anjing panas, juga boleh meningkatkan risiko anda untuk beberapa jenis kanser, menurut Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS. Beberapa pengawet lain telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser yang berpotensi, walaupun sejauh ini bukti untuk ini adalah awal dan bertentangan. Ini termasuk propyl gallate, hydroxyanisole butylated, atau BHA, butylated hydroxytoluene, atau BHT, dan tert-butylhydroquinone, atau TBHQ.
