Sama ada anda pergi untuk straightneck atau crookneck, squash musim panas kuning manis dan lembut. Kedua-dua jenis adalah sama dan digunakan secara bergantian dalam resipi; garis lurus kuning licin, panjang dan silinder, manakala crookneck kuning mempunyai bahagian bawah bulbus dan leher yang kurus, nipis. Mengukus skuasy kuning, sama ada keseluruhan, dihiris atau potong, adalah kaedah memasak yang mudah yang mengekalkan banyak rasa sayuran dan kandungan nutrien.
Langkah 1
Bilas skuasy kuning dengan teliti, dengan menggunakan berus sayur untuk mengeluarkan kotoran dan grit. Potong kedua hujung skuasy. Jangan keluarkan kulit kerana ia mengandungi kebanyakan rasa dan nutrien.
Langkah 2
Potong skuasy ke saiz yang dikehendaki. Anda boleh menghirisnya ke dalam pusingan atau memotongnya ke dalam kuarters atau potongan; potong squash ke dalam kepingan yang agak seragam supaya memasak sama rata. Sekiranya skuasy kecil, anda boleh meninggalkannya secara keseluruhan.
Langkah 3
Letakkan 1 hingga 2 inci air dalam periuk besar. Bawa air ke mendidih.
Langkah 4
Letakkan skuasy dalam bakul pengukus atau colander haba yang besar. Letakkan bakul pengukus di dalam periuk. Pastikan air adalah di bawah bahagian bawah bakul.
Langkah 5
Tutup panci dan pasangkan pembakar hingga sederhana sehingga air terus mendidih perlahan-lahan. Keluarkan skuasy sehingga anda dapat dengan mudah menembus skuasy dengan garpu atau ujung pisau. Iris nipis atau potongan kecil biasanya mengental dalam 4 hingga 5 minit, manakala skuasy keseluruhan boleh mengambil masa 10 hingga 12 minit.
Langkah 6
Keluarkan bakul pengukus. Biarkan parit squash, kemudian sembuh ia panas atau masukkan ke dalam resipi seperti kaserol skuasy. Jika anda tidak merancang untuk berkhidmat dengan skuasy segera, simpan di dalam peti sejuk dan gunakannya dalam masa tiga hingga empat hari.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Berus sayur
Pisau
Periuk besar dengan tudung
Bakul penyejuk atau penapis haba
