Mutiara besar mutiara Asia digunakan dalam pencuci mulut, seperti puding ubi kuno dan di gelembung Taiwan, atau boba, teh. Kaedah memasak berbeza-beza, tetapi memasak sepenuhnya adalah penting untuk mencapai tekstur yang diingini, dan bukannya hidangan berkanji dan tidak menarik. Dimasak dengan baik, mutiara ubi perlu mempunyai tekstur yang sedikit kenyal, mirip dengan gula-gula gaya gummy, tetapi mereka mempunyai sedikit rasa semulajadi. Mutiara ubi kayu terdapat dalam warna putih semulajadi mereka atau pelbagai warna, sesetengah dengan sedikit rasa ditambah.
Langkah 1
Bawa 8 cawan air ke dalam rebus penuh, bergolek ke atas api yang tinggi.
Langkah 2
Tuang 1 cawan mutiara ubi ke dalam air mendidih. Tuangkan perlahan dan kacau ketika anda pergi untuk menjaga bola dari melekat bersama. Teruskan kacau selama satu minit.
Langkah 3
Kurangkan haba ke sederhana dan tutup.
Langkah 4
Masak mutiara tapioka selama 15 minit. Matikan haba, tetapi biarkan periuk tertutup untuk tambahan 15 minit.
Langkah 5
Bilas dengan air sejuk dan longkang. Jika anda merancang untuk menggunakan teh ubi mutiara untuk gelembung teh, tutupkan sirap gula atau gula perang dan segera gunakan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Mutiara besar mutiara
Sup besar atau stok
Strainer
Sirap gula atau gula perang
Petua
Periksa sebahagian besar kedai makanan semulajadi anda atau pasaran makanan Asia untuk mencari ubi kayu besar atau boba.
Cobalah merendam mutiara semalaman untuk tekstur yang lebih lembut jika anda membuat puding ubi.
Amaran
Mutiara ubi sisa menjadi kanji dan gooey dengan cepat pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk. Membekukan bahagian-bahagian yang tidak digunakan rata dalam beg peti sejuk beku yang besar untuk kegunaan masa depan.
