Terung memasak di atas dapur adalah semudah memasaknya di dalam ketuhar. Apa yang perlu anda lakukan ialah pan teri di atas stovetop dengan sedikit minyak dan sayur-sayuran dan bumbu yang biasanya anda gunakan dan voila! Anda juga boleh mencuba resipi goreng pan teri ini jika anda suka.
Resipi Terung Pan-Fried
LIVESTRONG.com menyenaraikan resipi yang cepat dan mudah ini untuk memasak terung di atas stovetop. Resipi ini menggunakan sup dan campuran perisa untuk menambah rasa dan hati rami untuk menambah protein.
Anda perlu:
- 2 sudu sos (jenama Tamari, jika boleh)
- 1 sudu teh madu
- 1/2 sudu teh akar halia segar parut
- 1/3 cawan ayam natrium rendah atau sup sayur-sayuran
- 2 sudu teh minyak bijan panggang
- 1 terung kecil, diced
- 2 tangkai daun bawang, dicincang halus, dengan bahagian hijau dan putih dipisahkan
- 3 sudu besar hati rami organik (juga dikenali sebagai biji rami)
- 1/2 cawan beras merah masak, untuk berkhidmat
Ikuti langkah-langkah ini untuk memasak terung pada dapur:
- Buat campuran perisa: Masukkan halia, madu dan kicap ke dalam mangkuk kecil atau cawan pengukur cecair. Pukul mereka bersama sehingga mereka digabungkan dengan baik. Tetapkan campuran itu.
- Rebus sup: Bawa kelebihan minyak bijan dan kaldu natrium rendah hingga mendidih dalam kuali besar atau kuali yang berpengalaman di atas api yang tinggi. Anda boleh menggunakan sup sayur-sayuran jika anda vegetarian.
- Masak terung: Tambah terung dan bahagian putih dari daun bawang ke kuali. Masak selama kira-kira empat minit, sehingga cecair telah menguap dan terung dimasak.
- Masukkan bahan-bahan yang lain: Masukkan campuran perisa kicap, hati rami dan bahagian hijau kambing ke kuali. Tahan bahan bersama, sehingga terung disalut dengan sos.
- Hidangkan: Hidangkan terung dengan beras perang atau apa-apa butiran pilihan anda yang lain.
Fakta Pemakanan Terung
Jika anda mencari sedikit motivasi tambahan untuk memujuk anda untuk mencuba resipi ini, mungkin belajar tentang manfaat kesihatan terung akan membantu. Terung adalah rendah kalori dan sumber serat yang baik. Menurut USDA, hidangan terung 3-auns menawarkan 20.2 kalori dan 5 gram karbohidrat, yang 3.02 gram adalah dari gentian.
Selain itu, satu kajian pada bulan Disember 2018 yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry menyatakan bahawa terung adalah sumber vitamin yang baik, sebatian fenolik dan antioksidan. Sebatian fenolik adalah bahan semulajadi yang tumbuh di tumbuh-tumbuhan yang bukan sahaja menyumbang kepada warna dan rasa makanan berasaskan tumbuhan tetapi juga bertanggungjawab terhadap banyak manfaat kesihatan mereka.
Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam jurnal Mutasi Research pada Januari 2019 menyiasat sifat-sifat antioksidan buah terung. (Ya, seperti tomato, terung juga merupakan buah. Malah, terung dihubungkan dengan tomato, secara genetik.) Kajian mendapati bahawa terung mengandungi antioksidan yang kuat yang membantu melindungi daripada kerosakan DNA, yang boleh membantu mencegah atau paling rendah risiko kanser dan penyakit kronik yang lain.
