Adakah sos tomato anda terlalu manis? Nada turun dengan penambahan jus lemon atau cuka. Mengurangkan keperitan dengan menambah kelapa.
Petua
Meneutralkan gula dalam sos tomato dengan jus lemon atau cuka.
Sos tomato terlalu manis?
Dalam temu bual dengan LIVESTRONG.com _, _ Lisa Richards, CNC, ahli pemakanan dan pencipta The Candida Diet, berkongsi nasihat tentang cara menenangkan sos yang terlalu manis atau pedas.
Menurut Richards, saus yang dibeli di kedai mempunyai rasa yang tidak merayu kepada selera semua orang. "Sos manis boleh menjadi terlalu manis, dan keperibadian boleh terlalu banyak untuk toleransi beberapa, " katanya. Toning ke bawah ini agak mudah, tetapi berhati-hati untuk tidak menambah garam atau gula tambahan ke pangkalan.
Adakah sos enchilada anda terlalu manis? "Untuk mengurangkan rasa manis, tambah cuka atau jus lemon, 1 sudu teh pada satu masa, sambil memanaskan sos, " nota Richards. Salah satu cara untuk menenangkan kepalanya tanpa menambah gula adalah menambah santan.
Rasa tomato beberapa sos boleh terlalu sengit. Masukkan cendawan masak ke sos tomato untuk menenangkan rasa ini. "Cendawan mempunyai jenis rasa yang dipanggil umami, yang merupakan rasa makanan yang sedikit diketahui, berbanding manis, asin, masam, dan pahit. Ia sangat bersahaja dan berkesan dalam mengurangkan banyak makanan berasid, " kata Richards.
Bagaimana Mengubah Resipi
Selain memodifikasi makanan yang dibeli di kedai, anda boleh mengurangkan rasa manis dan rasa garam dengan mudah apabila anda memasak di rumah. Mengurangkan jumlah gula dalam resipi sebanyak satu setengah atau satu pertiga, dan anda mungkin tidak akan menyedari bahawa produk akhir tidak manis.
Klinik Mayo menyarankan menambah ekstrak vanila dan badam, serta pala, kayu manis, cengkih dan allspice, untuk menyampaikan rasa manis. Untuk meningkatkan persepsi manis, gandakan jumlah kayu manis atau vanila yang disenaraikan dalam resipi.
MedlinePlus berkata untuk menggantikan epal tanpa gula untuk gula dalam resipi. Juga, daripada menambah gula ke oat, campurkan halia atau rempah yang serupa.
Begitu juga, potong garam sebanyak separuh apabila menyediakan salad atau sup memasak dan hidangan utama, Nasihat Klinik Mayo. Keluarkan kuantiti garam dalam resipi untuk barangan yang tidak dipanggil untuk yis. Untuk resipi dengan yis, mengurangkan garam mungkin tidak semestinya, kerana garam diperlukan untuk tindakan ragi yis untuk berfungsi dengan baik.
Cara Tambah Rasa
Ia boleh meningkatkan rasa makanan dengan teknik memasak tertentu, kata American Academy of Nutrition and Dietetics (AND). Simpan makanan dengan betul, kerana penyimpanan miskin memberi kesan kepada rasa. Satu lagi kesilapan yang mengurangkan rasa dan nutrien terlalu berlebihan, jadi menyediakan makanan sedemikian rupa untuk mengekalkan rasa, tekstur dan daya tarikan visual.
Untuk hidangan sayuran dengan rasa manis, berus, beri sayur-sayuran dengan minyak, taburkan dengan herba dan panggang dalam ketuhar yang sangat panas. Lada merah, kuning dan hijau, bersama dengan sos panas, tambah rasa yang hebat untuk hidangan. Eksperimen dengan perasa berkualiti tinggi seperti salsa, mustard berperisa atau lobak, untuk menambah zing yang menyenangkan.
Jumlah kecil rasa berani, seperti cilantro atau pepperotle lada, boleh membawa hidangan ke ketinggian baru. Rasa asid dalam kulit jeruk parut atau jus sitrus boleh mengimbangi rasa, kata DAN.
Untuk ayam, daging dan ikan, kaedah memasak suhu tinggi seperti memanggang atau memerah menghidupkan rasa, tetapi berhati-hati untuk tidak terlalu coklat makanan. Satu lagi tip untuk meningkatkan hidangan daging adalah untuk membuat karamel bawang untuk digunakan dalam sos kaya.
Untuk membuat saus spageti lebih gurih, masukkan bawang dan bawang putih segar. Rempah-rempah segar, seperti basil, boleh memberikan lebih banyak rasa daripada herba kering.
