Tidak ada kaitan yang jelas antara selada lama dan keracunan makanan, tetapi jangan makan salad yang berlendir, bau atau melewati tarikh tamatnya - makan makanan yang sudah tamat tempoh boleh menyebabkan anda sakit. Jika anda sangat bimbang tentang penyakit makanan yang dilahirkan, jangan lupa sayur-sayuran mentah dan teliti masak semua hasil yang anda makan.
Petua
Lettuce yang melewati tarikh tamatnya, layu layu, berlendir atau berbau haram harus dilemparkan, kerana makan makanan yang sudah habis masa dapat membuat anda tidak sihat. Jika tidak kelihatan betul, jangan makan.
Makan Lettuce dan Keselamatan Makanan
Menurut Pusat Pengawalan dan Pencegahan Penyakit, selada mentah dan pucuk adalah sumber umum E. coli, bakteria yang menyebabkan keracunan makanan. Gejala umum jangkitan E. coli termasuk cirit-birit, kekejangan perut yang teruk, muntah dan demam. Orang biasanya mengalami gejala tiga atau empat hari selepas memakan makanan yang tercemar, dan merasa lebih baik dalam masa lima hingga tujuh hari.
Anda boleh mengurangkan risiko anda mengembangkan penyakit makanan yang dilahirkan dengan mengikuti garis panduan keselamatan makanan FDA. Pastikan tangan anda, perkakas dan permukaan persediaan makanan bersih. Sentiasa bilas buah-buahan segar dan sayur-sayuran di bawah air yang mengalir, dan gunakan berus bersih untuk menghasilkan scrub.
Satu lagi peraturan keselamatan makanan yang penting adalah untuk menjaga daging mentah dan makanan laut dari hasil segar, terutamanya apa sahaja yang anda merancang untuk makan tanpa terlebih dahulu memasak. Pastikan makanan anda disimpan dengan betul, dengan daging mentah dan makanan laut dalam bekas kebocoran untuk mengelakkan pencemaran.
Brown Lettuce dan Keracunan Makanan
Pakar mengatakan tidak ada kaitan langsung antara salad coklat dan risiko keracunan makanan. Berkeley Wellness menerangkan bahawa daun salad boleh berubah menjadi coklat apabila ia telah lebam atau dipotong kerana pendedahan kepada udara memicu pengoksidaan. Menurut Program IPM Statewide University of California, satu lagi penyebab pembakaran selada adalah penyakit pedih, biasanya dikaitkan dengan pertumbuhan pesat atau tekanan air tanah.
Titik coklat atau hitam pada daun salad juga boleh disebabkan oleh proses yang dikenali sebagai russet spotting. Ini berlaku apabila selada terdedah kepada kepekatan etilena yang rendah, hormon tumbuhan yang dikeluarkan sebagai gas. Pendedahan etilena ini mencetuskan pengeluaran sebatian fenolik, menyebabkan bintik-bintik coklat atau hitam pada salad.
Untungnya, russet spotting adalah semata-mata masalah kosmetik. Walau bagaimanapun, jika bintik coklat atau hitam pada salad disertakan dengan bau atau tekstur yang aneh yang membuat anda berfikir masalah itu bukan sekadar russet bercakap, lebih baik untuk melepaskan salad itu daripada memakannya.
Apa Mengenai Lettuce Pink?
Salad merah jambu dikaitkan dengan sesuatu yang dipanggil tulang rusuk merah jambu, iaitu apabila "tulang rusuk" kepala salad beralih dari putih ke merah jambu. Ini boleh berlaku apabila salad adalah "berlebihan" atau disimpan pada suhu tinggi, satu kajian yang diterbitkan dalam Euphytica pada bulan Ogos 2017 menerangkan. Salad merah jambu boleh dimakan dengan selamat, dengan syarat sayur-sayuran masih segar.
Sekiranya pada mana-mana salad anda berubah warna dan yang membimbangkan anda, cuma letakkan daun salad itu. Anda boleh menambah salai ke longgokan kompos anda untuk mengurangkan sisa dapur anda.
