Dengan semua akhbar buruk yang kalori dan lemak diterima, anda akan berfikir bahawa mereka adalah perkara yang buruk. Walaupun benar bahawa banyak orang makan lebih banyak lemak dan kalori daripada yang diperlukan, kita semua memerlukan sejumlah lemak dan kalori untuk pertumbuhan dan aktiviti. Mengetahui perbezaan antara kalori dan kalori dari lemak akan membantu anda membuat pilihan makanan bijak.
Apakah Calorie?
Kalori adalah unit dasar pengukuran tenaga. Tenaga yang anda dapat dari makanan dan tenaga yang anda bawa dari senaman diukur dalam kalori. Anda boleh makan epal dan menerima kira-kira 55 kalori tenaga, dan anda boleh berjalan selama 15 minit dan membakar 55 kalori.
Sumber Calorie
Menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, kalori berasal daripada tiga sumber umum: karbohidrat, protein dan lemak. Satu gram karbohidrat mempunyai empat kalori. Satu gram protein mempunyai empat kalori. Satu gram lemak mempunyai sembilan kalori. Perbezaan utama kalori dari lemak dan kalori dari dua sumber lain ialah lemak adalah dua kali ganda padat dalam kalori.
Apakah lemak?
Lemak juga dikenali sebagai lipid; mereka adalah nutrien yang digunakan oleh tubuh anda sebagai blok bangunan untuk tisu saraf dan hormon. Lemak juga boleh digunakan sebagai bahan api oleh badan. Apabila seseorang memakan lemak yang tidak digunakan sebagai blok bangunan atau bahan api, ia disimpan oleh tubuh dalam sel-sel lemak. Dari sudut pandangan badan anda, ia menjimatkan untuk masa depan, merancang untuk masa yang tertentu ketika lemak tidak boleh didapati.
Mengira Kalori Lemak
Lemak mempunyai dua kali lebih banyak kalori setiap gram daripada karbohidrat atau protein. Itulah sebabnya makanan dengan saiz hidangan yang sama mungkin mempunyai jumlah kalori yang berlainan. Sejenis cawan ais krim vanila mengandungi 178 kalori dari tiga sumber: 2 gram protein (2 x 4 = 8 kalori), 15.5 gram karbohidrat (15.5 x 4 = 62 kalori), dan 12 gram lemak (12 x 9 = 108 kalori). Makanan tinggi lemak mempunyai lebih banyak kalori daripada makanan dengan protein atau karbohidrat. Pertimbangkan saiz hidangan yang sama dengan setengah cawan wortel: 1 gram protein (1 x 4 = 4 kalori), 8 gram karbohidrat (8 x 4 = 32 kalori), dan 0 gram lemak. Terdapat kira-kira 36 kalori dalam setengah cawan wortel.
Perbezaan Utama
Perbezaan antara kalori lemak dan kalori lain adalah lebih penting apabila menangani kelebihan kalori, kalori yang badan anda tidak perlu menggunakan serta-merta untuk tenaga. Kalori lemak boleh disimpan sebagai lemak oleh badan dengan lebih mudah daripada karbohidrat atau kalori protein. Sekiranya anda makan 100 kelebihan kalori selain karbohidrat, badan anda akan membelanjakan kira-kira 25 peratus kalori tersebut untuk menukar dan menyimpan kalori yang berlebihan. Ini bermakna ia akan menyimpan 75 kalori sebagai lemak. Jika anda makan 100 kelebihan kalori lemak, lemak tidak perlu ditukar sebelum disimpan. Badan anda akan menggunakan kira-kira tiga kalori dari 100 untuk menyimpan 97 kalori lemak yang lain sebagai lemak.
