Dinamakan selepas ibukota Belgium, kecambah Brussels berasal dari keluarga salib, atau Brassica, bersama dengan kubis, brokoli, kembang kol, kale, kohlrabi, kolar, mustard dan bok choy. Mereka menyediakan sejumlah besar vitamin C, vitamin A, asid folik, kalium, selenium, besi dan serat.
Walaupun pucuk itu kelihatan seperti kubis mini, mereka tumbuh di atas batang dengan daun di atas. Sekiranya anda bernasib baik untuk sama ada membesar atau membelinya di pasaran petani, anda boleh menggunakan daun tangkai sendiri. Sesetengah pasaran petani mungkin menjual sayur-sayuran ini secara individu.
Langkah 1
Keluarkan daun dari tangki Brussels sprouts. Keluarkan pucuk Brussels dan letakkannya untuk kegunaan kemudian. Buang batang. Bersihkan sayuran kecambah Brussels dengan teliti. Ia adalah yang terbaik untuk melakukan ini sebelum anda menggunakannya. Tarik atau potong daun dari pusat rusuk, seperti yang anda lakukan dengan kale.
Langkah 2
Potong Brussels sprouts hijau menjadi kecil, saiz yang boleh dimakan. Sediakan bahan-bahan lain yang akan anda gunakan. Mince dua atau lebih cengkeh bawang putih. Daun bawang merah atau bawang merah. Teras dan dadu epal yang manis, berair. Pilihan lain termasuk kismis atau cranberry kering. Anda boleh menambah kacang pada akhir proses memasak.
Langkah 3
Panaskan kira-kira 1 sudu besar. minyak zaitun dalam kuali. Masukkan bawang putih, bawang merah atau bawang merah, epal atau apa sahaja yang anda pilih untuk digunakan, dan masak pada api sederhana sehingga sedikit coklat. Untuk haba tambahan, tambah serpihan lada merah.
Langkah 4
Tambah daun kecambah Brussels. Tutup kuali dan biarkan ia mengalir sehingga daunnya lembut, di mana saja dari 10 hingga 20 minit. Kacau sering. Potong beberapa pecan atau walnut.
Langkah 5
Salurkan hidangan anda dengan garam dan lada dan biarkan ia masak tanpa tudung selama beberapa minit lagi. Sebelum anda menyampaikannya, tambah pecan atau walnut yang dicincang.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Tumbuh Brussels pada batang dengan sayur-sayuran
Pisau
Bawang putih
Bawang merah atau bawang merah
epal
Kismis atau cranberry kering
Pan panci
Minyak zaitun
Pecans atau walnut
Garam dan lada
Serpihan lada merah: pilihan
Petua
Pilihan lain adalah untuk memotong 1/4 lb. pancetta atau bacon dan coklat di dalam tumis sauté. Kemudian, aduk bahan-bahan lain dan akhirnya, sayur-sayuran anda.
Anda juga boleh merapikan sayur-sayuran dengan menambah sup ayam atau sayur dan memasak, ditutup selama lapan hingga 10 minit.
Jika boleh, gunakan daun yang lebih muda, yang lebih lembut.
Tambah 1 sudu kecil. gula jika sayur-sayuran terlalu pahit.
