Produk berasaskan kedelai adalah nutrien yang kaya dengan jumlah protein dan profil asid amino yang penuh, menjadikannya pilihan protein yang sangat baik untuk vegetarian. Produk soya yang mengandungi tauhu, susu kedelai dan daging kedelai adalah sumber protein yang sihat yang mudah digabungkan ke dalam diet anda. Bahaya makan produk soya yang telah tamat tempoh tidaklah teruk seperti yang berkaitan dengan daging, tetapi soya yang telah tamat tempoh masih boleh membuat anda sakit.
Sos soya
Rempah ini, lazimnya dalam masakan Asia Timur, terkenal dengan rasa gelap, kaya, dan asinnya. Terutamanya kerana kandungan natriumnya yang tinggi, kehidupan rak soya adalah lebih lama daripada produk soya lain. Sekiranya tidak dibuka, botol kicap boleh bertahan selama bertahun-tahun tanpa berlaku buruk. Walaupun ini dipendekkan kepada tiga bulan jika ia dibuka, tiada bahaya yang dikaitkan dengan makan kicap yang telah tamat tempoh.
Susu soya
Sama seperti produk susu berasaskan tenusu, susu soya mempunyai kehidupan peti sejuk yang agak pendek sekali dibuka. Segar selama tujuh hingga 10 hari selepas pembukaan, karton susu soya sejuk mula mengalir apabila mereka mulai buruk. Batang kembung ini berasal dari keluaran cetakan dan bakteria gas yang menyusu pada susu anda, menyebabkan ia berubah warna, menjadi kental dan bau masam.
Tanda-tanda tamat susu soya adalah serupa dengan susu tenusu, dan minum susu soya yang rosak boleh menyebabkan tindak balas yang sama seperti yang dikaitkan dengan susu yang rosak. Walaupun kesan sampingan tidak serius, minum susu kedelai tamat boleh menyebabkan gejala keracunan makanan seperti perut, cirit-birit, mual dan muntah.
Soya "daging"
Dengan rasa dan tekstur yang serupa dengan daging, penggantian berasaskan soya untuk hampir mana-mana produk daging kini boleh didapati di kedai runcit dan restoran vegetarian. Diperkukuh dengan mineral yang serupa dengan yang terdapat dalam produk daging, daging kedelai sering dibuat dengan gandum sebagai agen mengikat. Untuk mengetahui kapan daging kedelai anda telah tamat, cari tekstur yang berlendir dan bau masam. Tanda-tanda ini menunjukkan bahawa acuan berkembang, dan mungkin dalam, daging kedelai anda.
Bahaya makan daging kedelai yang telah tamat tempoh yang mengandungi gandum boleh lebih serius daripada produk soya lain. Walaupun jarang, kehadiran acuan dipanggil mycotoxins, seperti yang berpotensi menyebabkan kanser aflatoxin, boleh membawa kepada penyakit perut yang serius dengan gejala kronik, tahan lama yang serupa dengan keracunan makanan.
Kacang Kedelai dan Edamame
Edamame adalah sejenis snek Jepun yang dibuat dengan mendidih dan menyerap keseluruhan buah kacang soya segar. Sama seperti sayur-sayuran segar, kacang dan kekacang, edamame mempunyai kehidupan peti sejuk yang pendek. Pembiakan di edamame ditunjukkan oleh perubahan warna dan tekstur, dengan lebam dan perkembangan bulu cahaya di permukaan yang menunjukkan kehadiran acuan.
Walaupun kacang soya kering hanya menjadi lembut dan menghasilkan rasa yang tidak mencukupi selepas tamat tempoh, makan kacang soya mentah yang telah tamat tempoh boleh mengakibatkan gejala keracunan makanan ringan seperti yang berkaitan dengan minum susu kedelai yang telah tamat tempoh. Walaupun bahaya sedemikian adalah terhad, anda tidak boleh menggunakan produk soya yang telah tamat tempoh jika anda fikir ia telah menjadi buruk.
