Terdapat banyak buzz sekitar sama ada makanan adalah alkali atau berasid. Teori ini ialah makan terlalu banyak makanan berbentuk asid dan makanan tidak cukup alkali mengubah tahap pH badan dan membawa kepada penyakit.
PH susu adalah 6.7 hingga 6.9, menjadikannya sedikit di bawah neutral dan oleh itu membentuk asid. Pengecualian adalah susu mentah, yang mungkin lebih alkali daripada susu pasteur. Sesetengah susu nondairy juga membentuk asid, sementara yang lain alkali.
Petua
Walaupun pH susu adalah 6.7 hingga 7.9, menjadikannya sedikit berasid, susu mentah dan buttermilk dianggap alkali.
PH Susu
Makanan dan minuman yang mempunyai pH kurang daripada 4.6 sangat berasid, dan makanan dengan pH kurang daripada 7 adalah berbentuk asid yang sedikit, menurut Healthline. Walaupun susu tenusu dan banyak susu tidak begitu neutral - pH 7 - mereka masih dikatakan menyumbang kepada pembentukan asid di dalam badan.
Susu mentah - dari lembu atau kambing - beralkali, menurut American College of Healthcare Sciences, walaupun tidak disyorkan untuk meminum susu yang tidak dipasteurisasi. Buttermilk juga alkali.
Oleh kerana biji-bijian dianggap makanan pembentuk asid, susu nondairy yang dibuat dari beras juga membentuk asid. Soya juga sangat berasid, menurut Alkalife. Kelapa dan badam adalah makanan alkali, jadi susu yang dibuat dari mereka mungkin alkali, bergantung kepada aditif dan pemprosesan.
Susu Gula-gula dan Nondairy
Gula sangat berasid, dan susu dan susu susu yang manis dengannya lebih berbentuk asid daripada rakan-rakan tanpa gula mereka. Susu almond, yang biasanya datang dalam versi manis, mengandungi 13 gram gula per cawan. Susu lembu juga mengandungi 13 gram gula per cawan - namun, ia adalah laktosa gula semulajadi dan bukannya gula tebu ditambah dalam susu badam manis.
Apabila anda cuba mengawal pengambilan makanan dan minuman pembentuk asid, susu badam terbaik adalah pelbagai tanpa gula. Itu berlaku untuk semua susu lain yang tidak kaya, seperti kelapa, soya dan beras.
Diet Alkali
Diet alkali yang popular mencadangkan makanan berbentuk asid mengubah paras pH darah, membentuk persekitaran berasid yang menggalakkan pembentukan penyakit. Penyokong mendakwa bahawa terlalu banyak asid dalam diet boleh menyebabkan kanser, kencing manis dan tekanan darah tinggi, antara penyakit lain.
Di sisi lain, diet itu mendakwa bahawa makan makanan yang lebih alkali dapat mempromosikan kesihatan dan melawan penyakit. Lebih banyak alkali makanan, lebih baik untuk kesihatan anda. Beberapa makanan alkali termasuk:
- Sayur segar
- Buah-buahan segar
- Kacang dan lentil
- Bijirin penuh
- Avocado
- Minyak zaitun
- Kacang
- Benih
Walaupun makanan ini tidak dapat dinafikan sihat untuk anda, tidak ada bukti bahawa tahap pH mereka membuat sebarang perbezaan dalam pembentukan atau penindasan penyakit, menurut tinjauan kajian tahun 2015 dalam Jurnal British Medicine.
Diet Alkali vs Diet Sihat
Walaupun premis diet tidak tepat, diet alkali masih sangat sihat. Makanan alkali penuh dengan vitamin, serat, asid lemak dan nutrien lain yang menggalakkan kesihatan yang baik.
Makan banyak makanan ini dan menghindari makanan dan minuman berbentuk asid seperti makanan manis, makanan yang diproses, daging lemak dan alkohol akan meningkatkan kesihatan anda, mengurangkan risiko penyakit anda, membantu anda mengekalkan berat badan anda, dan menjaga tekanan darah anda stabil dan tahap kolesterol rendah.
Walau bagaimanapun, cuba mengikuti diet alkali, yang menasihati pemotongan makanan yang sihat - seperti tenusu - mengambil banyak usaha tambahan, faedah yang tidak disokong secara saintifik.
