Makanan diubahsuai secara genetik - dikenali sebagai GM atau GMO - dihasilkan daripada tumbuh-tumbuhan yang solek genetiknya telah diubah suai di makmal untuk mewujudkan kombinasi yang tidak secara semulajadi berlaku. Contoh GMO termasuk jagung, kacang soya dan bit gula yang kemudiannya digunakan dalam banyak makanan sebagai minyak atau pemanis.
FDA menganggap "kejuruteraan genetik" menjadi istilah yang lebih tepat untuk menggambarkan proses mewujudkan tumbuhan yang diubah suai ini dan makanan berikutnya, walaupun "GMO" adalah istilah yang lebih dikenali. Kata-kata lain untuk menggambarkan makanan ini boleh termasuk "diubahsuai secara genetik" atau "makanan biotek."
Cara Pengubahsuaian Genetik
Organisma yang diubah suai secara genetik adalah organisma yang struktur genetiknya telah diubah dengan menambahkan gen - melalui "splicing gen" - yang akan mengekspresikan sifat yang diingini. Dari segi tumbuhan, ciri baru ini dapat meningkatkan kualiti pemakanan tanaman, menjadikannya tahan terhadap herbisida atau melindungi dari perosak.
Menurut kesusasteraan yang diterbitkan di laman web FDA, kejuruteraan genetik tumbuhan (dan kadang kala haiwan) sering digunakan bersamaan dengan pembiakan tradisional. Kejuruteraan genetik mengasingkan gen untuk sifat yang diingini, menambahkannya ke sel tumbuhan tunggal di makmal, dan kemudian menghasilkan tumbuhan baru dari sel itu. Dengan menyempitkan genetik yang diperkenalkan kepada satu gen dari organisma penderma, saintis dapat menghapuskan ciri-ciri yang tidak diingini dan tidak diingini daripada gen lain penderma.
Makanan dari tumbuhan kejuruteraan genetik diperkenalkan ke dalam bekalan makanan AS pada tahun 1990-an. Kapas, jagung dan kacang soya adalah contoh yang paling umum dari tanaman GMO yang ditanam di Amerika Syarikat, kebanyakannya telah diubah untuk meningkatkan ketahanan serangga, atau toleransi terhadap herbisida.
Contoh Makanan Modified Genetik
Sehingga 92 peratus jagung AS kini dibina secara genetik, seperti 94 peratus daripada kacang soya dan 94 peratus daripada kapas (minyak biji kapas digunakan dalam produk makanan), menunjukkan USDA. Pusat Keselamatan Makanan menganggarkan bahawa lebih dari 75 peratus makanan diproses di rak pasaraya mengandungi bahan-bahan kejuruteraan genetik.
Kebanyakan tumbuhan GMO digunakan untuk membuat bahan-bahan untuk produk makanan lain (biasanya diproses makanan termasuk kerupuk, bumbu, soda dan banyak lagi). Contoh penggunaan tanaman GMO termasuk:
- Kanji tepung dalam sup dan sos
- Sirap jagung digunakan sebagai pemanis
- Minyak jagung, minyak kanola dan minyak kacang soya dalam mayonis, salad dressings, roti dan makanan ringan
- Gula daripada bit gula dalam pelbagai makanan
- Tanaman utama lain dengan jenis kejuruteraan genetik termasuk kentang, skuasy, epal, dan papaya
Haiwan juga boleh menjalani kejuruteraan genetik, tetapi sehingga Mac 2019 FDA hanya meluluskan permohonan untuk AquAdvantage Salmon, sebuah salmon Atlantik yang direka secara genetik. FDA menyatakan bahawa ia tidak akan meluluskan sebarang aplikasi yang berkaitan dengan haiwan yang direka bentuk secara genetik untuk kegunaan makanan melainkan ia menganggap bahawa makanan dari haiwan itu selamat untuk penggunaan manusia.
Adakah GMO selamat?
Pertubuhan Kesihatan Sedunia menyarankan bahawa setiap makanan diubahsuai secara genetik harus dinilai secara individu untuk keselamatan mereka, tetapi menasihatkan bahawa makanan GMO di pasaran antarabangsa telah melepasi penilaian keselamatan, dan tidak ada kesan buruk terhadap kesihatan manusia yang telah ditunjukkan.
Walau bagaimanapun, bimbang tentang GM masih berterusan. Kertas kerja yang diterbitkan oleh rakan sekerja yang diterbitkan pada bulan Januari 2019 dalam jurnal Nature Behavior Man menunjukkan bahawa ramai orang masih prihatin terhadap mereka, atau menentang penggunaan makanan diubahsuai secara genetik walaupun persetujuan para saintis bahawa mereka selamat untuk dikonsumsi.
Sampel perwakilan dari orang dewasa AS didapati menunjukkan tingkah laku yang, sebagai hambatan pembangkang, dan kebimbangan mengenai, makanan diubahsuai secara genetik meningkat, pengetahuan objektif tentang sains dan genetik menurun, tetapi pemahaman yang dianggap mengenai makanan diubahsuai secara genetik meningkat. Atau sebagai nota kertas, lawan GMO melampau tahu sedikit, tetapi fikir mereka tahu yang paling.
Hasil yang sama diperolehi dalam kajian selari dengan sampel wakil dari Amerika Syarikat, Perancis dan Jerman.
