Pucuk kacang biasanya digunakan dalam salad, sandwic, stir-fries dan banyak makanan lain. Pucuk ini adalah benih yang tumbuh di dalam air atau persekitaran yang sangat lembap. Tumbuh kacang mentah adalah selamat untuk dimakan, tetapi keadaan hangat, lembab yang biasanya ditanam dapat meningkatkan pertumbuhan bakteria. Kanak-kanak, orang tua, wanita hamil dan orang-orang dengan sistem imun yang berkompromi mungkin mahu mengelakkan memakan pucuk kacang, terutama yang belum masak.
Petua
Adalah baik untuk makan kacang mentah mentah, tetapi mereka membawa lebih tinggi daripada risiko purata penyakit yang ditanggung oleh makanan. Kanak-kanak, orang tua, wanita hamil dan orang-orang yang mempunyai sistem imun yang lemah harus mengelakkan makan taugeh kacang mentah atau ringan.
Apakah Kacang Bean?
Terdapat pelbagai pucuk kacang yang biasa digunakan dalam memasak, termasuk adzuki, lentil, kacang hijau dan kedelai. Terdapat juga banyak jenis pucuk, seperti pucuk alfalfa dan pucuk quinoa. Walau bagaimanapun, ini berasal dari biji-bijian, kacang, biji dan sayur-sayuran. Tidak kira punca mereka, pucuk semua tumbuhan pada dasarnya. Mereka ditanam dalam persekitaran lembap, basah atau air.
Adakah Sprouts Bean Berkhasiat?
Kacang Bean adalah makanan yang sangat berkhasiat. Walaupun pemakanan mereka berbeza-beza di antara jenis, pucuk biasanya dianggap lebih berkhasiat daripada versi tanaman yang sama yang tidak ditanam atau sepenuhnya. Pucuk kacang mempunyai kandungan protein yang meningkat dan antioksidan yang sihat dan asid lemak. Mereka juga kaya dengan serat dan mengandungi beberapa vitamin, termasuk thiamin (vitamin B-1), folat (vitamin B-9) dan vitamin C. Pucuk kacang juga mengandungi beberapa mineral, termasuk tembaga, besi, mangan dan fosforus.
Orang telah makan tauge selama ribuan tahun. Mereka bukan sahaja berkhasiat tetapi telah dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk mengurangkan risiko penyakit. Sebagai contoh, mung pucuk kacang telah digunakan secara sejarah di China untuk mengurangkan masalah sistem pencernaan, strok haba dan bengkak, serta banyak lagi keadaan lain. Kacang ini dianggap mempunyai kesan anti-radang dan antimikrobial, serta membantu mencegah pelbagai jenis masalah jantung dan diabetes. Jenis tumbuh-tumbuhan lain seperti kacang pea dan kacang soya juga tinggi dalam nutrien dan manfaat kesihatan. Banyak faedah pucuk seperti ini menjadikan mereka tumbuhan yang sihat yang mudah digabungkan dengan beberapa makanan.
Makan Tomat Kacang Mentah
Terdapat banyak cara untuk memakan pucuk kacang. Anda akan mendapati mereka termasuk mentah dalam pelbagai jenis salad, sandwic dan bungkus. Tumbuh mentah mesti dibasuh sebelum digunakan, seperti semua buah-buahan dan sayur-sayuran. Bagaimanapun, mencuci tidak membuang sepenuhnya bakteria daripada pucuk. Malah, pucuk mentah dan ringan yang dimasak telah dikaitkan dengan banyak kes keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteria seperti E. coli dan salmonella. Bakteria lain, seperti staphylococcus dan listeria, juga dikaitkan dengan kes keracunan makanan yang berkaitan dengan bercambah. Bakteria seperti ini lebih cenderung ditemui di pucuk berbanding tumbuh-tumbuhan lain kerana bagaimana ia ditanam.
Risiko tinggi pencemaran bakteria membuat makan pucuk mentah tidak sesuai untuk sesetengahnya. Sesetengah orang, termasuk kanak-kanak, orang tua, wanita hamil dan orang yang mempunyai sistem imun yang berkompromi harus mengelakkan makan taugeh yang tidak dimasak atau dimasak dengan ringan. Walaupun di luar kumpulan risiko ini, FDA mengesyorkan pucuk memasak dengan teliti untuk mengurangkan risiko penyakit yang berkaitan dengan makanan. Mujurlah, adalah mungkin untuk mengintegrasikan pucuk yang dimasak ke dalam banyak makanan, seperti kari, rebusan dan kekus kacang goreng. Tumbuh-tumbuhan juga digunakan untuk membuat produk daging tauhu atau protein tinggi. Pucuk kacang telah secara tradisinya digunakan dalam banyak masakan Asia, terutamanya hidangan Cina, India dan Korea. Mereka juga menjadi semakin popular dalam makanan Brazil.
