Daging kerbau, yang lebih sering dirujuk sebagai daging bison, boleh digunakan dalam kebanyakan resipi yang memanggil daging lembu. Daging bison adalah salah satu daging yang paling berkhasiat dan berkhasiat yang boleh didapati, dan anda boleh menggunakannya untuk burger, panggang, steak dan rebus. Kerana kebanyakan bison daging dibesarkan di ladang terbuka dan rumput diberi makan, daging mengandungi jauh lebih sedikit - jika ada - antibiotik tiruan, hormon dan steroid daripada daging lembu dan daging lain yang lebih biasa.
Kalori
100 gram berkhidmat daging bison - kira-kira 3.5 auns, atau kira-kira 1/4 paun - mengandungi kira-kira 146 kalori. Ini menjadikan ia salah satu daging rendah kalori. Hidangan yang sama sebanyak 90 peratus daging lembu tanpa lemak mengandungi kira-kira 176 kalori, manakala daging babi mengandungi kira-kira 218 kalori dan kalkun mengandungi kira-kira 149 kalori. Malah daging rusa, daging lain yang sangat kurus, mengandungi lebih banyak kalori setiap hidangan, dengan 158.
Lemak dan Kolesterol
Satu hidangan daging kerbau mengandungi 7.21 gram lemak, dan kira-kira 55 miligram kolesterol. Untuk meletakkan perspektif itu, saiz yang sama berkhidmat 90 peratus daging lembu tanpa lemak mengandungi kira-kira 10 gram lemak, dan kira-kira 65 miligram kolesterol. Ini bererti bison adalah daging yang sangat kurus dan juga bermakna anda akan mendapat lebih banyak nilai untuk wang anda dengan membeli daging bison kerana kurang beratnya dipangkas atau disingkirkan sebagai lemak.
Protein
Bison mengandungi kurang kalori dan kurang lemak daripada daging lain, seperti daging lembu dan ayam, tetapi itu tidak bermakna ia kurang memuaskan atau berkhasiat. Kandungan protein sedikit lebih tinggi, dengan 20, 23 gram dalam sajian bison, dibandingkan dengan porsi daging sapi tanpa lemak 90 persen, dengan 20 gram. Babi mengandungi 17.99 gram protein, dengan kalkun yang mengandungi 17.46 gram.
Alahan
Daging kerbau adalah pilihan pemakanan yang biasa bagi individu yang mengalami alergi terhadap daging yang lebih biasa - ia dianggap tidak alergenik. Mengikut daging bebas koboi, tiada kes direkodkan hingga tarikh individu yang mempunyai reaksi alergi terhadap daging bison.
