Sumsum tulang lembu adalah ramuan tradisional dalam masakan tertentu, seperti Vietnam dan Perancis, dan bahan lemak di dalam tulang daging lembu yang besar. Sumsum menjadi lembut apabila dibakar, dan anda boleh menggunakannya sebagai penyebaran atau dalam sos. Kalori sumsum tulang dan lemak berada pada tahap yang tinggi, jadi sedar bahawa penggunaan biasa boleh menyebabkan kenaikan berat badan.
A Look at Kalori
Servis 0.5 auns, atau kira-kira satu sudu, sumsum tulang daging lembu mengandungi kira-kira 126 kalori. Kerana sumsum tulang sumsum sangat tinggi lemak, hidangan yang lebih kecil daripada hidangan makanan haiwan lain yang biasa seperti stik.
Sum-sum tulang jarang dimakan sendiri. Sebaliknya ia biasanya berfungsi sebagai aksen kepada hidangan lain seperti ikan panggang. Ini bermakna apabila anda makan satu hidangan tulang sumsum tulang, anda juga makan makanan lain sebagai sebahagian hidangan dan anda juga perlu mengambil kira kalori tersebut.
Jumlah Protein yang Diabaikan
Hanya 0.07 gram protein yang terkandung dalam servis 0.5-auns sum-sum tulang, yang tidak lebih daripada 1 peratus daripada nilai harian. Ini adalah jumlah protein yang tidak ketara, memandangkan tubuh anda memerlukan 0.8 gram protein per kilogram berat badan, menurut artikel 2015 oleh Harvard Health Publishing.
Untuk mengetahui berapa banyak protein yang anda perlukan setiap hari, biarkan berat badan anda dalam pound sebanyak 0.36. Protein membantu meningkatkan fungsi imun anda, serta tahap tenaga anda, dan juga membantu anda untuk membangun dan mengekalkan jisim otot tanpa lemak.
Vitamin dan Mineral
Sumsum tulang domba mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang dapat diabaikan. Sebagai contoh, hidangan 0.5 auns mengandungi 12.62 miligram kalsium, yang mana kira-kira 1 peratus daripada nilai harian anda, menurut Healthfinder.gov. Anda memerlukan kalsium untuk tulang dan gigi yang kuat. Ia juga berfungsi dengan kalium, magnesium dan natrium untuk membantu mengekalkan tekanan darah yang sihat.
Kandungan Lemak Keseluruhan
Satu sendok makan tulang sumsum tulang mengandungi kira-kira 13.5 gram lemak. Sekiranya anda mempertimbangkan menambahkannya kepada diet anda, ingatlah bahawa anda perlu mengehadkan jumlah pengambilan lemak setiap hari kepada antara 20 dan 35 peratus kalori anda, atau kira-kira 44 hingga 77 gram lemak pada diet 2, 000 kalori.
Menyediakan Sumsum tulang domba
Sumsum tulang kaya dengan lemak dan rasa dan dianggap sebagai makanan istimewa di beberapa tempat di dunia. Anda boleh mendapatkan tulang dengan sumsum dari tukang daging tempatan, dan mereka selamat untuk membekukan sekiranya anda membeli terlalu banyak.
Cara paling biasa untuk memasak sumsum tulang adalah untuk merebus tulang untuk sup sumsum tulang atau memanggang mereka dalam oven. Satu artikel dari Rangkaian Makanan mengesyorkan membakar tulang pada helai baking foil berjajar pada 450 darjah Fahrenheit selama 15 minit. Apabila mereka selesai memasak, anda boleh menyikat sumsum, musim dengan garam dan gunakannya sebagai hiasan atau bagaimanapun anda mahu.
Anda juga boleh membuat mentega sumsum tulang yang lazat selepas memanggang, menurut resipi dari Apple's Daily Mark. Selepas merapatkan sumsum, tambah rosemary dan bawang putih. Pukul campuran selama dua minit; kemudian menyebarkannya pada roti bakar, sayuran atau ubi jalar.
