Walaupun anda tidak perlu menambah air ke periuk perlahan untuk panggang Crock-Pot, anda memerlukan sedikit cecair untuk mencipta stim, menurut University of Minnesota Extension. Tambahan pula, menambah sejenis cecair - seperti sup, wain, jus tomato atau bir - memberikan resipi panggang.
Bahan-bahan untuk Panggang Pot
- 2 1/2 paun daging lembu: Pemotongan daging lembu yang terbaik untuk panggang ayam adalah daging panggang, menurut Lembaga Kambing Daging Cattleman dan Persatuan Makanan Sapi Kebangsaan. Anda mungkin mendapati ini di bawah beberapa nama yang berlainan, termasuk daging panggang, daging panggang 7-tulang, panggang tulang rusuk panggang, panggang lembut panggang, panggang mata panggang atau panggang panggang. Semua ini boleh digunakan dalam resipi panggang.
- Sayur-sayuran akar: Resipi panggang ayam secara tradisi menyeru wortel, bawang dan kentang putih, walaupun anda boleh menggunakan ubi keledek seperti resipi panggang daging lembu yang mudah dari Program Pendidikan Pemakanan Purdue University.
- Cecair yang bertubuh : Pemasak lambat berfungsi dengan mencipta stim yang menjalar daging sehingga lembut, oleh itu anda tidak boleh membuat panggang dalam periuk perlahan dengan tiada cecair. Anda akan memerlukan antara 2 dan 2 1/2 cawan cecair untuk panggang periuk periuk perlahan; Resipi ini dari Persatuan Bawang Negara memanggil jus tomato, sup daging dan wain merah.
- Perasa: Jangan lupa tambahkan garam dan lada ke panggang Crock-Pot anda. Anda juga boleh menambah cincang daun thyme segar dan rosemary untuk meningkatkan rasa.
- Tepung: Jika anda ingin menebal jus dari panggang periuk, anda perlu menggabungkan cecair dengan tepung.
Arahan: Panggang Pot Cooker Perlahan
- Sediakan daging lembu: Trim sebarang lemak tambahan dari panggang. Letakkannya dalam periuk perlahan, dan musimkan daging lembu dengan garam dan lada.
- Tambahkan sayuran: Susun lobak, bawang dan kentang di sekitar daging lembu.
- Tuangkan dalam cecair: Tambahkan 2 cawan cecair ke periuk perlahan. Ia boleh menjadi gabungan sup daging sapi, jus tomato dan wain merah.
- Tambah herba: Taburkan panggang, sayuran dan cair dengan rosemary, thyme, garam dan lada.
- Masak selama lapan jam: Letakkan penutup pada periuk perlahan dan tetapkannya rendah hingga lapan hingga 10 jam.
- Menebal cecair: Sekitar 15 minit sebelum panggang dilakukan, menggabungkan setengah cawan kaldu daging lembu dan 2 sudu tepung. Kocok sehingga dikombinasikan, dan tuangkan ke dalam periuk perlahan. Teruskan memasak selama 15 minit pada tinggi.
Variasi Gravi Roast Pot
Daripada menebal cecair dalam panggang periuk periuk perlahan, Program Pendidikan Pemakanan Penyelidikan Purdue University mencadangkan membuat kuah apabila hidangan dimasak.
- Tiriskan cecair dari periuk perlahan ke dalam cawan pengukur: Biarkan cecair duduk sehingga lemak telah terapung ke permukaan. Gunakan sudu untuk membuang lapisan lemak dan buang.
- Buat slurry: Campurkan setengah cangkir kaldu daging sapi dan 2 sudu tepung dan kocok dengan baik untuk menggabungkan.
- Masak kuah: Tuangkan cecair yang tinggal dari cawan pengukur ke dalam periuk kecil. Masukkan campuran tepung dan kacau untuk menggabungkan. Masak, kacau sentiasa, sehingga campuran telah menebal sedikit.
