Cara memasak stik ham

Menambah stik ham untuk barbeku musim panas atau "cook-in" musim sejuk adalah cara yang lazat untuk menambah pelbagai makanan anda. Pencucian ham adalah cepat dan mudah, tetapi anda boleh mengeringkan sekeping daging yang indah jika anda melakukannya dengan tidak betul. Memasak daging dan panggangan anda adalah kunci untuk memastikan ham anda tetap lembap dan lazat. Mengurangkan lemak dan menambah pengasam membolehkan anda berkhidmat hidangan yang lebih sihat dan enak.

Langkah 1

Buat pengasam atau glaze untuk stik ham anda jika anda ingin berkhidmat dengan cara itu. Nanas adalah buah sitrus yang popular untuk ham dan ham glazing. Kemanisan nanas melengkapkan keasaman daging babi dan keasaman buah-buahan membantu memoles daging. Masukkan sos kedelai, teriyaki atau Worcestershire atau tambah gula merah atau mustard pada jus nanas.

Langkah 2

Marinkan stik ham anda selama beberapa jam atau dalam sekelip mata, sepenuhnya meliputi stik dalam pengasam anda. Selain nanas, jus oren adalah pilihan lain yang baik untuk melengkapkan ham.

Langkah 3

Keluarkan stik ham anda dari peti sejuk kira-kira 30 minit atau lebih sebelum memasak untuk membawa daging ke suhu bilik. Potong lemak dari stik ham anda. Jangan beri garam seperti yang anda lakukan dengan banyak daging lain, kerana ham secara semula jadi asin.

Langkah 4

Bersihkan permukaan gril anda untuk mengeluarkan apa-apa yang tersisa dari karbon atau serpihan lain dari penggunaan sebelumnya. Sembur grill ringan dengan semburan masak tanpa monounsaturated untuk mencegah ham dari melekat pada panggangan.

Langkah 5

Panaskan panggangan dalaman untuk api yang sederhana tinggi. Letakkan ham 4 hingga 6 inci dari arang batu di atas panggangan luar. Masak ham selama kira-kira 3 minit di setiap sisi tanpa glaze, jika anda bercadang untuk menambah sayu. Tempat di atas gril dan flip sekali sahaja, membiarkan setiap pihak memasak selama 3 minit. Flip steak pada kali pertama, kemudian tambah sayu ke sisi masak. Setelah memasak kedua, 3 minit, flip dan masak giliran kaca untuk satu minit lagi. Glaze bahagian atas stik, kemudian flip dan masak selama satu minit lagi.

Langkah 6

Masak stik ham diasinkan kira-kira 4 minit di setiap sisi, hanya sekali sahaja. Jangan tekan atau bocor pada stik, yang boleh menguatkan dan mengeringkan daging sambil memerah jus.

Langkah 7

Keluarkan stik dari panas dan letakkan di rak untuk berehat selama beberapa minit. Membiarkan kebanyakan rehat daging membolehkan jus yang bubbled ke luar daging menyerap kembali ke dalamnya. Tambah lebih banyak perapan atau kacau secukup rasa, kemudian sembuh.