Fakta pemakanan telur termasuk protein berkualiti tinggi, kerana mereka pengganti daging berkhasiat dan murah. Rendah kalori, mereka hebat apabila bersendirian atau digunakan dalam pelbagai jenis resipi, seperti sos dan bakar.
Makanan serba boleh ini, sekali dijauhi kandungan kolesterol tinggi, boleh membentuk sebahagian daripada diet yang sihat untuk kebanyakan individu. Selain protein, telur menyediakan vitamin dan mineral yang penting untuk kesihatan yang optimum.
Satu Fakta Pemakanan Telur
Satu telur adalah bersamaan, untuk protein, 1 auns daging merah. Menurut USDA FoodData Central, terdapat 72 kalori dalam satu telur besar, 6.3 gram protein, 4, 8 gram lemak, 1.6 gram lemak tepu, 0.4 gram karbohidrat, 71 miligram natrium dan kira-kira 186 miligram kolesterol. Kebanyakan protein telur ada di bahagian putih, manakala lemak dan kolesterol terdapat pada kuning telur. Jeruk juga datang dengan vitamin dan mineral.
Protein Telur dan Vitamin
Protein telur berfungsi sebagai sumber protein biasa. Malah, ia adalah satu sumber yang hebat yang menetapkan piawaian yang mana sumber protein lain dibandingkan. Protein putih telur dirujuk sebagai albumin telur dan sering digunakan oleh atlet dan pembina badan dalam bentuk tambahan serbuk.
Telur menyediakan vitamin B2, atau riboflavin, dan vitamin B12, atau cobalamin. Satu telur besar menyediakan 0.23 miligram riboflavin, memenuhi kira-kira 15 peratus daripada nilai harian yang disyorkan, serta 0.5 mikrogram vitamin B12, atau hampir 20 peratus daripada nilai harian yang disyorkan, menurut Akademi Sains Negara.
Riboflavin, seperti vitamin B lain, memainkan peranan dalam metabolisme tenaga, atau memecahkan makanan yang anda makan menjadi tenaga yang boleh digunakan oleh sel anda. Vitamin B12, didapati hampir semata-mata dalam makanan haiwan, membantu anda membuat bahan genetik, atau DNA, serta sel darah merah. Semua vitamin B penting untuk mempromosikan sistem saraf yang sihat, menurut Harvard Health Publishing.
Sokongan Kesihatan Mata
Kuning telur, menurut Majlis Telur Iowa, mengandungi lutein dan zeaxanthin - dua jenis antioksidan. Kandungan antioksidan dalam kuning telur ini berbeza-beza dan bergantung kepada diet ayam, tetapi makan 12 telur seminggu meningkatkan kadar lutein dan zeaxanthin darah dengan ketara. Antioksidan ini menggalakkan kesihatan mata dan mereka yang mengalami peningkatan paras darah mengalami kadar yang lebih rendah untuk mengalami degenerasi makula yang berkaitan dengan usia.
Bertemu dengan Mineral
Telur adalah sumber makanan yang baik bagi beberapa mineral penting, selenium dan yodium, menurut Pusat Nutrisi Telur. Satu telur besar menyediakan 13.5 miligram selenium, memenuhi 25 peratus daripada nilai harian yang disyorkan dan 28 mikrogram iodin, atau 20 peratus daripada nilai harian yang disyorkan. Telur juga mengandungi sejumlah kecil besi, mineral penting untuk peredaran darah.
Selenium membantu mencegah sel-sel daripada kerosakan, menggalakkan kesihatan sistem imun dan perlu untuk mengawal selia hormon tiroid. Seperti selenium, yodium adalah penting untuk fungsi tiroid yang sesuai.
