Nitrite memberikan daging sembuh yang mempunyai rasa berasap dan warna merah jambu yang menjadikannya sangat menarik. Walaupun bukti bahawa nitrit menyebabkan kanser adalah terhad, daging yang diproses dan sembuh dapat meningkatkan risiko kanser prostat, paru-paru, esofagus dan perut, menurut Dana Penyelidikan Kanser Dunia. Hadkan pengambilan makanan anda dan makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan untuk mengurangkan risiko kanser anda.
Pegang Bacon
Sumber makanan nitrit yang paling biasa adalah daging yang diolah, disembuhkan atau diasinkan. Ham, bacon, pastrami, salami, anjing panas dan sosis jatuh ke dalam kategori ini. Nitrite, yang sangat toksik kepada bakteria, ditambah kepada makanan ini untuk memelihara mereka.
Mempunyai Salad
Sesetengah sayur-sayuran, seperti kentang, secara semulajadi mengandungi sebatian yang sama dipanggil nitrat. Jumlah nitrat yang terdapat dalam tumbuhan bergantung kepada tanah dan baja yang digunakan. Badan anda boleh menukar beberapa nitrat kepada nitrit dan bahan kimia lain yang dianggap karsinogenik, menurut Dana Penyelidikan Kanser Dunia. Walau bagaimanapun, manfaat makan sayur-sayuran melebihi risiko pendedahan nitrat. Makanan tumbuhan seperti buah-buahan dan sayur-sayuran adalah perlindungan terhadap kanser, termasuk kanser di mana nitrim terbabit.
