Langkah 1
Baca resipi cookie untuk melihat berapa banyak serbuk penaik dan garam diperlukan. Sekiranya jumlah kurang daripada 1 1/2 sudu teh serbuk penaik dan 1/2 sudu garam setiap cawan tepung, penggantian tidak akan berfungsi dengan baik.
Langkah 2
Gantikan 1 cawan tepung sendiri yang meningkat untuk setiap cawan tepung serba guna dalam resipi, jika resipi memenuhi keperluan Langkah 1.
Langkah 3
Omit 1 1/2 sudu teh serbuk penaik dan 1/2 sudu teh garam untuk setiap cawan tepung dalam resipi. Dalam kebanyakan kes, ini bermakna anda tidak akan menambah serbuk penaik atau garam sama sekali.
Langkah 4
Rasa kuki pertama cookies. Jika mereka tidak mempunyai rasa, tambah sedikit garam ke dalam doh dan cuba lagi.
Petua
Jangan biarkan soda pembakar daripada kuki anda, walaupun menggantikan tepung sendiri yang meningkat untuk semua tujuan. Baking soda melakukan fungsi dalam resipi yang tidak boleh dibakar.
Sekiranya resipi anda tidak memanggil serbuk pembakar sama sekali, dengan menggunakan tepung sendiri yang meningkat boleh menghasilkan hasil yang tidak diingini.
