Jagung adalah tumbuhan yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Diusahakan oleh penduduk asli Amerika untuk beribu-ribu tahun, jagung manis, dinamakan kerana kandungan gula yang tinggi, ditanam terbaik dalam tanah penyejuk bebas pada suhu panas. Walaupun jagung mentah tidak boleh dimakan, proses memasak memecah selulosa dalam kernelnya, menjadikannya sumber serat yang baik, vitamin A dan C, folat dan nutrien lain. Jagung matang sepenuhnya apabila sutera kelihatan di bahagian atas telinga berwarna coklat. Apabila memilih jagung, cari segar, lebih baik organik, jenis dari pasar petani tempatan anda atau taman belakang rumah anda.
Teknik Campuran Api
Langkah 1
Genggam bahagian bawah tongkol dengan satu tangan, dan tarik balik sekam jagung perlahan-lahan. Tanggalkan sutera tanpa mengeluarkan sekam dari bawah telinga.
Langkah 2
Gosokkan jagung dengan sekam dan letakkan telinga ke dalam baldi air tawar untuk berendam selama kira-kira 30 minit.
Langkah 3
Keluarkan jagung dari baldi dan goncangkan ringan untuk mengalirkan air yang berlebihan.
Langkah 4
Letakkan telinga jagung ke tengah-tengah lembaran kerajang aluminium tugas berat; balut dan meterai dengan selamat.
Langkah 5
Gunakan sekop untuk menggali di bawah api terbuka dan letakkan telinga yang dibalut di arang terdedah. Tutup jagung dengan arang tambahan dan biarkan telinga dipanggang selama 15 atau 20 minit.
Langkah 6
Sebutkan kembali arang dan keluarkan jagung dari api dengan penyepit panjang.
Langkah 7
Keluarkan kerajang dari telinga dan biarkan jagung dengan mentega atau minyak zaitun tambahan.
Langkah 8
Tambah garam dan lada secukup rasa dan sediakan segera.
Arang atau Gas Grill
Langkah 1
Letakkan jagung yang baru dibeli atau ditanam dalam baldi atau tiub air tawar dan biarkan ia merendam selama 30 minit.
Langkah 2
Keluarkan jagung dari baldi dan goncangkan ringan untuk mengalirkan air yang berlebihan.
Langkah 3
Letakkan jagung di atas panggang di atas api sederhana dan panggang sehingga sekam coklat, berpaling sekali. Panggang selama kira-kira 10 minit di setiap sisi.
Langkah 4
Tanggalkan jagung dari panggangan dengan oven atau oven logam dan letakkan di plat tahan panas. Berhati-hati mengeluarkan sekam luar dan sutera jagung.
Langkah 5
Buang jagung dengan mentega atau minyak zaitun extra virgin, tambahkan garam dan lada secukup rasa, dan sediakan segera.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Jagung jagung manis yang tidak segar
Baldi atau bak plastik
Air yang segar dan enak
Kertas aluminium
Sapu kebakaran
Pengepungan logam yang panjang
Ketuhar ketuhar atau ketua barbeku
Minyak zaitun atau minyak zaitun tambahan
Petua
Walaupun anda perlu menggunakan jagung anda secepat mungkin selepas memilih, anda boleh menyimpan jagung yang tidak dijepit di dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Amaran
Sebilangan besar jagung yang ditanam di Amerika Syarikat berasal dari tumbuh-tumbuhan yang diubah suai secara genetik. Untuk mengelakkan jagung diubahsuai, beli jagung tumbuh secara organik sebaik mungkin.
Sentiasa memakai sarung tangan ketuhar ketuhar dan gunakan penyepit kendalikan semasa bekerja dengan api terbuka atau gril.
