Sama ada anda memanggil mereka penggiling, wira, hoagies, subs, gyros, kanak-kanak miskin, torpedos atau baji, hampir setiap masakan di seluruh negara mempunyai sandwic kegemaran mereka dibina di roll berbentuk kapal selam yang berkerak. Walaupun sesetengah ahli sejarah percaya bahawa pengisar dikatakan kerana anda perlu menggilap gigi dengan kuat untuk mengunyah roti yang berkerak, orang lain akan memberitahu anda bahawa mereka dinamakan untuk pengimpal dan penggiling di limbungan kapal di Groton, Connecticut, yang mempopularkan sandwic dalam kawasan itu. Walau bagaimanapun, asal-usul sandwich penggiling biasanya dikaitkan dengan tenggara Connecticut dan Rhode Island. Pengisar klasik mengandungi sedikit lebih banyak daripada daging makan tengahari Itali, keju provolone dan banyak minyak zaitun, tetapi penggunaan moden termasuk apa-apa jenis sandwic, panas atau sejuk, disajikan pada roll pengisar.
Sediakan Roti
Langkah 1
Tetapkan roll penggiling 8 inci pada papan pemotongan. Jika menggunakan roti Itali ukuran penuh, potongnya menjadi separuh atau ketiga.
Langkah 2
Hidupkan roti di sisinya, dengan satu jem menghadap ke atas.
Langkah 3
Potong roti dari hujung ke hujung menggunakan pisau besar dan serrated. Hanya memotong sejauh yang lain tanpa memotong jahitan supaya roti itu terbuka seperti rama-rama.
Hot Grinder Meat Hot
Langkah 1
Panaskan daging ayam ke suhu tinggi.
Langkah 2
Sebarkan perisa yang anda kehendaki, seperti mustard atau krim lobak, di bahagian bawah roll.
Langkah 3
Lapisan beberapa keping daging di seluruh sandwic. Daging yang sesuai untuk penggiling panas termasuk salami, mortadella, pepperoni, brisket, ham, prosciutto, daging panggang atau ayam belanda.
Langkah 4
Di atas daging dengan lapisan keju yang dihiris sesuai dengan daging. Anda boleh menggunakan keju provolone pada pengisar yang diilhamkan oleh Itali, atau Swiss, cheddar atau keju Amerika pada ayam belanda, daging panggang atau penggiling ham. Minyak zaitun di atas sandwic.
Langkah 5
Letakkan gilingan pada helai pembakar supaya ia terbuka, dengan kedua-dua bahagian daging dan keju menghadap ke atas serta bahagian separuh lagi roll.
Langkah 6
Letakkan penggiling di bawah broiler hanya sehingga keju mula mencair dan roti menjadi ringan. Keluarkan pengisar dari broiler.
Langkah 7
Di atas daging dan keju dengan selada ais yang dicincang, tomato dihiris dan apa-apa topping lain yang dikehendaki, seperti bawang dihiris, lada panggang atau zaitun hitam yang dihiris.
Langkah 8
Geremis topping dengan minyak zaitun dan cuka anggur merah, dan musim untuk rasa dengan garam dan lada.
Penggiling Panas Dengan Sos Tomato
Langkah 1
Panaskan daging ayam ke suhu tinggi.
Langkah 2
Spread bola bakar, sosej dan lada, dilapisi roti, dada ayam tanpa tulang goreng atau irisan terung di satu sisi roti, dan atas dengan sos tomato.
Langkah 3
Di atas daging dengan keju Parmesan dan hirisan provolone atau mozzarella, atau gabungan ketiga-tiga keju.
Langkah 4
Letakkan sandwic di bawah broiler sehingga keju cair dan roti menjadi ringan dibakar.
Sandwich Daging Deli Deli
Langkah 1
Sebarkan apa-apa bumbu pada satu sisi roti, seperti mustard, krim lobak atau mayonis.
Langkah 2
Letakkan lapisan daging di atas roti yang mengandungi bumbu. Anda boleh menggunakan mana-mana daging yang digunakan dalam penggiling daging deli panas, serta daging lain, seperti bologna, liverwurst atau mana-mana daging deli. Anda juga boleh menggunakan ikan tuna, salad ayam atau salad makanan laut pada penggiling sejuk.
Langkah 3
Di atas daging atau salad dengan lapisan selada ais yang dicincang, diikuti oleh tomato dihiris dan topping lain, termasuk bawang iris, panggang, jeruk acar atau mentah, irisan timun, zaitun yang dihiris atau potong acar.
Langkah 4
Minyak cair dan cuka, atau apa-apa salad pilihan anda, atas topping. Musim rasa dengan garam dan lada.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Roller gulung atau roti roti Itali yang berkerak
Pisau bergerigi besar
Perasa
Daging atau pengisian
Keju
Salad dicincang
Tomato dihiris
Topping
Lembaran penaik
Minyak dan cuka atau berpakaian
Garam dan lada
Petua
Eksperimen dengan topping dan topping anda untuk membuat sandwich penggiling unik anda sendiri. Koki selebriti Emeril Lagasse tetap cukup baik untuk pengisar klasik, menggunakan salami, mortadella, provolone dan keju Swiss dengan topping lada pisang, sementara Bobby Flay meletakkan spin baru di sandwic, menggunakan brisket, sos steak, mayonis, telur hancur dan kerepek kentang.
