Adakah anda tahu bahawa rata-rata Amerika menggunakan kira-kira tiga paun gula setiap minggu? Baking dengan Splenda adalah salah satu cara untuk mengurangkan gula dan memperbaiki diet anda. Pemanis tiruan ini berjalan lancar dalam kebanyakan resipi dan mempunyai kalori sifar.
Petua
Splenda, atau sucralose, adalah 600 kali lebih manis daripada gula. Sebelas cawan pemanis bukan kalori ini boleh menggantikan satu cawan gula dalam kebanyakan resipi.
Apa itu Splenda?
Gula adalah penyumbang utama kepada wabak obesiti. Ia bukan sahaja menambah inci ke pinggang anda tetapi ia juga boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, memberi amaran kepada Harvard Health Publishing. Lagipun, ini mungkin sebabnya anda berasa murung dan jengkel. Seperti ternyata, pengambilan gula yang tinggi boleh menjejaskan kesihatan mental dan membawa kepada kemurungan.
Salah satu cara untuk mengurangkan pengambilan gula adalah memasak di rumah. Misalnya, baking dengan Splenda, boleh menjimatkan beberapa ratus kalori setiap hari. Juga dikenali sebagai sucralose, pengganti gula ini tidak mempunyai kalori dan rasa seperti halnya. Menurut pengeluar, Splenda selamat bagi penderita diabetes kerana ia tidak mempengaruhi kadar glukosa insulin dan darah.
Seperti kebanyakan aditif makanan, sucralose adalah kontroversi. Kajian November 2013 yang diterbitkan dalam Journal of Toxicology and Environmental Health menyatakan bahawa Splenda mungkin tidak selamat seperti yang pernah dipikirkannya.
Apabila digunakan secara berlebihan, pemanis tiruan ini mungkin menjadi mutagenik, yang bermaksud ia mungkin dapat mengubah gen tertentu dalam badan. Tambahan pula, ia boleh mengumpul di dalam tisu anda dan menyebabkan ketoksikan. Seperti yang ditunjukkan oleh para penyelidik, Splenda juga boleh meningkatkan kadar insulin dan gula darah - walaupun pengeluarnya mendakwa sebaliknya.
Baking Dengan Splenda Mudah
Berdasarkan penemuan di atas, sukar untuk mengetahui sama ada Splenda selamat atau tidak. Walau bagaimanapun, ia tidak mungkin membahayakan kesihatan anda apabila dimakan secara sederhana.
Menurut FDA, pemanis bukan kalori ini diluluskan untuk digunakan dalam makanan dan boleh digunakan sebagai pengganti gula dalam barangan yang dibakar. Oleh kerana ia stabil haba, ia tidak kehilangan rasa semasa masak.
Baking dengan Splenda dapat memudahkan pengurangan gula dan kalori. Sama ada anda mahu membakar cookies, kek, roti pisang atau pastri, anda boleh menukar gula untuk sucralose. Malah, anda tidak perlu melakukan carian penyemak imbas "Splenda untuk carta penukaran gula." Cukup pergi ke laman web pengeluar untuk melihat berapa banyak sucralose diperlukan untuk menggantikan 1 sudu teh, setengah cawan, dua pertiga daripada cawan atau 1 cawan gula dalam resipi.
Contohnya, satu paket Splenda asal sama dengan 2 sudu teh gula. Jika resipi anda memerlukan separuh daripada cawan gula, gunakan 12 paket sucralose sebaliknya. Anda memerlukan 24 paket untuk menggantikan satu cawan gula.
Sesetengah produk syarikat, seperti Splenda Gula Campuran dan Gabungan Gula Splenda Brown, mengandungi sucralose dan gula. Oleh itu, anda perlu menggunakan jumlah yang lebih kecil untuk menggantikan gula dalam resipi anda. Satu setengah sendok teh Splenda Brown Sugar Blend, misalnya, sama dengan 1 sudu teh gula biasa.
Bila hendak menggunakan Splenda?
Splenda kira-kira 600 kali lebih manis daripada gula, menyatakan FDA. Jika anda tidak pernah menggunakannya sebelum ini, mulakan dengan jumlah kecil hingga sederhana. Jika pencuci mulut anda tidak cukup manis, taburkan sedikit gula ke atasnya. Tambah lagi Splenda pada kali anda memasak.
Menurut pengeluar, pemanis buatan ini boleh digunakan di kebanyakan pencuci mulut yang dibakar di dalam ketuhar atau microwave. Ia juga sesuai untuk pencuci mulut beku, tetapi ia boleh menjejaskan tekstur mereka. Splenda adalah pilihan yang baik untuk penaik ketinggian tinggi juga.
Berhati-hati, walaupun, ia tidak mempunyai sifat yang sama seperti gula. Sebagai Pusat Kebangsaan untuk Pengawetan Makanan Rumah Menandakan, Splenda berbutir tidak boleh digunakan sebagai pengawet untuk jem lama, rebus atau buah jeruk dan jeli.
Jika anda prihatin tentang keselamatannya, terdapat beberapa alternatif yang tersedia. Sebagai contoh, Stevia adalah pengganti semula jadi untuk Splenda. Seperti sucralose, ia bebas kalori dan boleh digunakan dalam banyak resipi.
Pemanis ini berasal dari tumbuhan dengan nama yang sama. Walaupun secara amnya dianggap selamat, lebih banyak kajian manusia diperlukan untuk mengesahkan kesan jangka panjangnya, nota Majlis Latihan Amerika. Sekali lagi, kesederhanaan adalah kunci.
