Gula melepasi proses pemanasan sehingga karamel membuat gula-gula karamel. Walaupun anda tidak boleh membuat karamel sebenar tanpa gula, anda boleh menggantikan gula dalam jadual gula sukrosa anda untuk pemanis yang mempunyai tahap glisemik yang lebih rendah dan lebih sedikit kalori. Indeks glisemik gula menentukan sejauh mana ia mempengaruhi paras gula darah anda. Makanan glisemik rendah mengurangkan tekanan pada sistem penghadaman anda. Agave atau maltitol pemanis boleh berfungsi sebagai pengganti gula dalam resipi karamel. Agave berasal dari tumbuhan kaktus, sedangkan maltitol adalah alkohol gula yang terbuat dari kanji. Kedua-duanya mempunyai keupayaan untuk karamel apabila dipanaskan, dan mempunyai tahap glisemik dan kalori yang lebih rendah.
Agave Caramel
Langkah 1
Panaskan 1 sudu besar. Margarin dalam periuk di atas api sederhana sehingga ia cair.
Langkah 2
Tambah ¾ cawan agave ke periuk. Kacau ¼ cawan krim ke dalam campuran agave. Musim dengan garam garam.
Langkah 3
Masak campuran karamel selama 10 minit dengan api sederhana tinggi, kacau berterusan. Teruskan memanaskan campuran anda jika ia terlalu nipis sehingga ia mencapai konsistensi yang anda inginkan.
Langkah 4
Tuangkan campuran karamel anda ke dalam hidangan penaik kaca dan masukkannya ke sejuk. Caramel anda akan terus menebal kerana ia sejuk.
Caramel Maltitol
Langkah 1
Ukur bahagian yang sama krim sebat dan maltitol. Masukkan krim dan maltitol ke dalam periuk anda.
Langkah 2
Panaskan campuran pada api sederhana. Letakkan termometer gula-gula pada periuk supaya anda boleh memantau suhu.
Langkah 3
Kacau karamel anda sentiasa selama 20 minit, atau sehingga termometer membaca 240 darjah Fahrenheit. Keluarkan untuk digunakan untuk resipi seperti epal madu, atau biarkan ia sejuk dan tebal.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Sudu penyukat
1 sudu besar. marjerin
Saucepan
¾ cawan agave
Krim ¼ cawan
Garam
Sudu sebati
Hidangan pembakar kaca
Krim putar
Maltitol
Amaran
Malitol dan agave mungkin tidak selamat untuk pesakit kencing manis. Rujuk doktor anda.
