Jumlah daging lembu Amerika telah dimakan sejak industri lembu mulai pengeluaran besar-besaran pada tahun 1870 terus meningkat hingga tahun 1970-an, ketika penggunaan rata-rata adalah £ 85 setiap tahun. Ia mula merosot kerana saintis membuat hubungan antara kolesterol dan lemak tepu dalam daging lembu dan penyakit jantung. Pada tahun 2007, penggunaan daging lembu untuk setiap Amerika telah menurun kepada purata £ 66 setiap tahun, bersamaan dengan 1.26 paun setiap minggu. Penyebab No. 1 kematian berkaitan kesihatan di Amerika Syarikat adalah penyakit jantung, dan kekerapan penggunaan daging lembu telah menjadi kontroversi aspek perdebatan tentang bagaimana untuk mengurangkan kadar penyakit jantung.
Lemak Lemak, Kolesterol dan Penyakit Jantung
Tahap tepu dan kolesterol tepu dalam kesihatan diet kardiovaskular. Daging sapi adalah salah satu makanan dalam diet Amerika yang menyediakan lebih banyak bahan daripada yang lain. Akibatnya, mengehadkan penggunaan daging sapi dapat membantu mencegah penyakit jantung kerana ia boleh menyumbat arteri, yang meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan kemungkinan serangan jantung atau stroke. Pentadbiran Makanan dan Ubat mengesyorkan tidak memakan lebih daripada 20 gram lemak tepu setiap hari dan 300 mg kolesterol.
Varieti Daging sapi
Kaedah pemotongan dan penyediaan daging lembu yang berlainan menyediakan jumlah lemak tepu dan kolesterol yang berlainan. Satu hidangan 3 auns daging lembu menyediakan 70 mg kolesterol dan 3.6 g lemak tepu. Satu hidangan auns 3 auns steak daging lembu menyediakan 72 miligram kolesterol dan 1.8 gram lemak tepu. Satu auns 3 hidangan keping pastri daging lembu menyediakan 57 miligram kolesterol dan 2.3 gram lemak tepu. Potongan daging lembu yang mempunyai "bulat" dan "pinggang" dalam namanya adalah luka yang lebih rendah. Mengeluarkan lemak yang berlebihan dari daging juga mengurangkan kolesterol dan tahap lemak jenuh.
Sumber Protein lain
Jumlah daging lembu yang anda masukkan dalam makanan anda bergantung pada makanan lain yang anda sertakan. Kebanyakan orang memerlukan kira-kira 50 gram protein setiap hari, kata FDA. Mendapatkan jumlah ini daripada kacang, biji, daging, ayam, kekacang dan produk tenusu menghasilkan kira-kira dua hingga tiga porsi setiap hari. Mengekalkan tahap tepu dan kolesterol tepu dalam jumlah yang disyorkan adalah agak mudah jika kuantiti sumber nutrien ini disimpan dalam had yang munasabah. Satu hidangan auns 3 auns menyediakan 0.9 gram lemak tepu dan 73 miligram kolesterol, dan secawan susu menyediakan 3 gram lemak tepu dan 20 miligram kolesterol.
Kesan alam sekitar
Impak alam sekitar terhadap penggunaan daging lembu adalah faktor lain yang mungkin mempengaruhi bilangan hidangan daging lembu untuk dimasukkan ke dalam diet anda. Kebanyakan daging lembu adalah makanan jagung dan memberi kesan kepada alam sekitar secara negatif kerana pengeluaran jagung menggunakan sumber alam semula jadi yang tinggi, termasuk air dan bahan api fosil. Penanaman jagung juga merendahkan kualiti tanah, menurut majalah "Scientific American".
Kekerapan Penggunaan Daging Hidangan Pemakanan
Harvard University School of Public Health menasihatkan anda makan tidak lebih daripada 1.5 paun daging merah setiap minggu, termasuk daging lembu, babi dan kambing. Jika anda mengambil lebih banyak, anda meletakkan diri anda berisiko untuk mengalami gangguan kesihatan, seperti kanser dan penyakit kardiovaskular.
