Istilah garam dan sodium sering digunakan secara bergantian, tetapi sodium sebenarnya adalah ramuan garam meja, yang juga mengandungi klorida dan yodium. Banyak makanan, seperti yang berasal dari air garam seperti sayuran laut dan makanan laut, mengandungi sejumlah besar natrium. Sumber makanan natrium yang paling biasa adalah makanan diproses dan menambah garam meja. Pengambilan garam yang berlebihan boleh menyebabkan pelbagai kesan sampingan, termasuk keradangan dan tekanan darah tinggi.
Tujuan
Natrium adalah mineral penting yang diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan elektrolit anda. Ia membolehkan penghantaran impuls saraf yang sihat dan penguncupan yang betul dan bersantai otot. Natrium juga memainkan peranan dalam mengekalkan keseimbangan cecair di seluruh badan anda. Buah pinggang anda adalah kawasan penyimpanan utama untuk natrium dan melepaskannya ke dalam aliran darah anda seperti yang diperlukan. Natrium yang berlebihan dirembes dalam air kencing.
Kesan
Apabila buah pinggang anda tidak dapat menghilangkan natrium yang berlebihan dengan berkesan atau cukup cepat, mineral tersebut berkumpul di dalam aliran darah anda. Kelantangan darah anda kemudian mula membengkak kerana natrium memegang air. Apabila jumlah darah anda bertambah, jantung anda perlu mengepam lebih keras untuk meneruskannya melalui vena dan arteri anda, yang membawa kepada tekanan darah tinggi. Kaki yang tidak dirawat, tahap natrium yang tinggi boleh menyebabkan kegagalan jantung kongestif, penyakit buah pinggang kronik dan sirosis hati.
Komplikasi
Pengambilan garam memburukkan keadaan keradangan, seperti arthritis, kerana pembuluh darah anda berkembang. Pembengkakan dan arteri bengkak yang dikaitkan dengan pengambilan garam yang tinggi boleh menyebabkan tekanan yang tidak selesa pada sendi-sendi di sekitarnya. Dan rheumatoid arthritis meletakkan anda pada risiko yang lebih tinggi untuk mengalami hipertensi, menurut Yayasan Arthritis. Kortikosteroid, yang biasanya digunakan untuk merawat arthritis rheumatoid, menyebabkan anda mengekalkan natrium, jadi mana-mana garam tambahan yang anda dapat dari diet anda hanya menimbulkan risiko anda untuk mengalami komplikasi.
Pengambilan
Diet Amerika purata mengandungi hampir 3, 400 miligram natrium per hari, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Garis panduan Persekutuan meletakkan jumlah yang sihat kurang dari 2, 300 miligram jika anda berusia di bawah 50 tahun, atau 1, 500 miligram sehari jika anda berusia lebih dari 50 tahun. Jika anda mempunyai tekanan darah tinggi, gangguan buah pinggang atau diabetes, anda harus menyimpan sodium tahap kepada kurang daripada 1, 500 miligram setiap hari. Orang Afrika Afrika juga digalakkan untuk mengekalkan asupan garam di bawah 1, 500 miligram.
Sumber
Makanan yang diproses adalah sumber natrium yang berlebihan. Resipi pengeluar termasuk garam sebagai bahan utama, dan banyak aditif yang digunakan sebagai bahan pengawet atau penambah rasa mempunyai lebih banyak garam tambahan. Sayuran, tenusu dan daging semuanya mengandungi natrium semulajadi yang menambah pengambilan harian anda. Sebagai contoh, satu cawan susu mengandungi kira-kira 107 miligram natrium. Anda meningkatkan pengambilan natrium anda apabila anda menambah garam meja semasa memasak dan sekali lagi untuk makanan musim selepas ia disampaikan. Satu sudu teh garam meja biasa mempunyai kira-kira 2, 325 miligram natrium. Garam laut, sering disebut-sebut untuk faedah kesihatannya, mengandungi jumlah natrium yang sama.
