Donat tepung-gula dan serbuk cendawan penuh karbohidrat, tetapi ia dipecahkan secara berbeza oleh badan. Karbohidrat jatuh ke dalam tiga kategori asas: gula, kanji dan selulosa. Gula mudah, atau monosakarya - seperti yang terdapat dalam donat anda - dicerna dengan cepat. Di-dan polisakarida yang lebih kompleks dipecahkan melalui satu siri reaksi enzim dan mengambil masa lebih lama untuk dicerna. Selulosa, yang merupakan gentian tumbuhan yang sukar, tidak dapat dipecahkan sama sekali dan melewati lurus melalui saluran pencernaan anda.
Crunchings and Munchings
Pecahan karbohidrat bermula di mulut, di mana gigi anda mengoyak, mengisar dan mash makanan menjadi cukup kecil untuk meluncur turun esofagus. Makanan mashed dibasahi oleh air liur berair, yang mengandungi enzim pencernaan dan bahan kimia lain. Enzim yang dipanggil amylase adalah penting dalam pencernaan kanji, yang dipecah menjadi maltosa, dextrins dan glukosa sebelum ia meninggalkan mulut anda.
Down the Hatch
Lidah anda memaksa makanan di bahagian belakang mulut anda, dan ketika anda menelan, karbohidrat kikis bergerak melalui esofagus ke perut. Dinding otot menyusun makanan bersama-sama dengan asid kuat yang membantu dalam pemecahan makanan. Asid tidak khusus untuk karbohidrat, jadi ia berfungsi dengan cara yang sama untuk semua makronutrien.
Ke usus
Kebanyakan tindakan pencernaan untuk karbohidrat berlaku di usus kecil. Mana-mana kanji masih utuh dipecahkan oleh lebih banyak enzim amilase. Maltose, salah satu daripada produk pencernaan kanji, dikurangkan kepada kepingan-kepingan yang lebih kecil yang dikenali sebagai maltase. Susu tahi dan laktosa - jadual gula dan susu susu - dicerna oleh enzim sucrase dan laktase. Setelah di-dan polisakarida telah menjadi unit gula mudah - glukosa, fruktosa dan galaktosa - mereka diserap ke dalam aliran darah. Pengambilan monosakarida dikawal oleh hormon, termasuk insulin, glukagon dan epinefrin, yang mengekalkan gula darah anda stabil.
Life Beyond Pencernaan
Sekali gula mudah masuk ke dalam aliran darah anda, ia akan diangkut di tempat lain di dalam badan anda dan menjadi sebahagian daripada proses metabolik. Sebagai contoh, badan anda bergantung sepenuhnya kepada pecahan glukosa - melalui proses yang dipanggil glikolisis dan kitaran Krebs - untuk tenaga. Produk utama metabolisme glukosa ialah adenosin trifosfat, atau ATP, yang merupakan mata wang tenaga setiap sel dalam badan anda.
