Petua
Gunakan produk tenusu seperti susu atau keju cottage pada kulit untuk mengeluarkan sensasi terbakar. Jika anda tidak mempunyai tenusu, makanan berkanji seperti roti boleh berfungsi.
Pusat Maklumat Pestisida Kebangsaan memberi amaran bahawa lada dengan capsaicin boleh menyebabkan kerengsaan pada mata, paru-paru dan membran mukus, serta kulit. Walaupun kita tidak menyerap capsaicin melalui kulit, rasa sakit dirasakan akibat ujung saraf di kulit dan sendi, kata artikel Jun 2017 dari JSTOR.
Apa yang menyebabkan lada panas dibakar?
Seperti yang dinyatakan, capsaicin adalah sebatian utama yang terdapat dalam genus capsicum yang menghasilkan sensasi pembakaran yang berasal dari lada. Terdapat tujuh sebatian kimia lain yang menghasilkan pembakaran, tetapi capsaicin adalah penyebab utama mengatakan artikel Jun 2017. Apabila terlalu banyak capsaicin ditelan, ia boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan yang negatif seperti cirit-birit, sensasi terbakar, muntah-muntah, rasa mual dan sakit perut, memberi amaran kepada Pusat Kawalan Racun.
Sel saraf spesifik dalam kulit, sendi dan membran bertindak balas apabila terdedah kepada capsaicin. Sensasi terbakar disebabkan oleh ion kalsium yang membanjiri sel-sel saraf mengikut artikel Jun 2017. Reseptor-reseptor ini adalah sebahagian daripada sekumpulan reseptor yang juga bertanggungjawab untuk mengawal suhu badan dan bertindak balas terhadap haba melampau. Apakah ini bermakna bahawa cara badan anda bertindak balas terhadap membakar lada panas adalah setanding dengan bagaimana ia bertindak balas terhadap suhu tinggi.
Apabila kulit terdedah kepada minyak capsaicin, rasa sakit, kerengsaan dan kemerahan boleh berlaku. Kesan yang lebih buruk dirasai jika semburan minyak atau digosok ke dalam mata. Sekiranya ini berlaku, kesakitan dan kemerahan yang sangat sengit boleh berlaku. Malah menghidupkan capsaicin boleh mengganggu, terutamanya kepada mereka yang mengalami masalah pernafasan seperti asma.
Cara Dapatkan Capsaicin Off Of Skin
Kawalan Racun Kebangsaan mengesyorkan flushes air panas, menggosok minyak sayuran pada kulit yang terkena, atau merendamnya dalam cuka yang dicairkan dengan air. Penyediaan antacid yang diletakkan pada kulit, seperti Maalox, juga boleh membantu.
Walau bagaimanapun, Persatuan Kimia Amerika (ACS) menggesa bahawa air bukanlah cara terbaik untuk mendapatkan jalapeño dari tangan. Malah, air boleh membuat keadaan lebih teruk. Ini disebabkan sifat kutub air dan capsaicin.
Dalam tindak balas kimia, seperti larut seperti dan kedua-dua air dan capsaicin adalah kutub. Oleh kerana itu, air menyebabkan molekul capsaicin menyebar, berpotensi menyebabkan pembakaran menyebar lebih banyak kawasan kulit. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan air untuk mendapatkan jus jalapeño dari tangan.
Sebaliknya, ACS menunjukkan bahawa cecair nonpolar seperti kasein protein yang terdapat dalam produk tenusu seperti keju cottage sangat sesuai untuk mendapatkan jus jalapeño dari tangan, atau lada panas lain untuk perkara itu.
Kasein protein susu menarik molekul capsaicin, menyelimuti mereka dan menyingkirkannya dengan cara yang sama seperti cara mencuci dengan sabun. Sekiranya anda tidak mempunyai produk tenusu di rumah anda, alternatifnya ialah menggunakan makanan berkanji seperti roti, kerana ia juga mengandungi molekul nonpolar.
Amaran
Jangan gosok mata dengan tangan selepas memotong atau mengendalikan lada cabai panas. Jika minyak cili masuk ke dalam mata anda, gunakan air atau larutan garam untuk menyiram mata anda. Sekiranya anda mengalami kesukaran bernafas dengan pendedahan, hubungi 911. Untuk mendapatkan lebih banyak bantuan dengan luka bakar minyak lada yang serius, hubungi pusat kawalan racun tempatan anda.
