Potong daging babi 2 inci mungkin kelihatan menakutkan kerana ketebalannya, tetapi memanggangnya adalah mudah, dan ketebalan yang ditambah terus memotong dari pengeringan. Marinate terlebih dahulu jika anda suka, atau hanya garam, lada, bawang putih atau gosok yang dibuat untuk daging babi. Proses pemakanan moden telah menghilangkan risiko trichinosis, patogen yang pernah dijumpai dalam daging babi, jadi anda tidak perlu memasak daging sehingga ia dilakukan dengan baik. Malah, ia akan menjadi lebih baik jika anda mengeluarkannya dari gril apabila ia masih sedikit merah jambu. Apabila ragu-ragu, gunakan termometer daging. Daging dilakukan apabila termometer membaca 145 F.
Langkah 1
Panaskan panggangan hingga 350 derajat, jika panggangan mempunyai termometer, atau sampai panggangan panas-panas. Letakkan daging babi pada panggangan, 2 inci.
Langkah 2
Bakar daging babi selama 3 minit, kemudian pasangkan daging 90 darjah dan panggang tambahan 3 minit di sebelah yang sama. Proses ini mewujudkan tanda silang pada daging.
Langkah 3
Hidupkan daging dan panggang sisi lain, mengikut teknik yang sama, untuk masa memasak sebanyak 12 minit. Tekan pada daging dengan jari anda. Apabila daging dilakukan, ia harus berasa sedikit tegas dan jusnya jelas. Masak 2 hingga 3 minit lagi jika daging tidak dilakukan, tetapi periksa dengan kerap dan gerakkannya ke tempat yang lebih sejuk di atas panggangan jika ia mula menghitam.
Langkah 4
Gerakkan daging babi ke dulang hidangan dan biarkan mereka berehat selama 5 minit. Resting membolehkan jus menetap dalam daging, menyebabkan lebih banyak daging tender.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Sapukan tong atau spatula
Berkhidmat dulang
Petua
Apabila membeli-belah, cari daging babi yang berwarna merah jambu, lembap dan segar, tanpa bau. Pakai daging babi segar dalam masa dua hingga empat hari, atau bungkus dan beku sehingga enam bulan.
