Apabila segala-galanya berfungsi seperti yang dirancang, muffin bakar segar adalah pastri sarapan yang lembap, lembut dan beraroma. Walau bagaimanapun, walaupun kesederhanaan muffins, perkara boleh menjadi salah dalam beberapa cara. Ukuran yang tidak tepat, serbuk penaik basi dan overmixing semua boleh menyebabkan tekstur mereka menderita. Membakar mufin pada suhu yang terlalu rendah atau tinggi juga boleh mengakibatkan muffin yang bermutu, sambil mengalir meninggalkannya berkerut dan kering. Kebanyakan kesalahan ini tidak dapat diperbetulkan, tetapi kadang-kadang mungkin untuk menyelamatkan mufin yang diserang.
Susu
Oleh itu, panggilan telefon datang pada masanya yang salah dan anda terlupa mufin anda di dalam ketuhar. Langkah pertama adalah menentukan betapa teruknya mereka. Sekiranya mereka lebih kasar daripada yang anda suka tetapi jika tidak, ini agak mudah untuk diperbaiki. Berus mufin dengan susu semasa mereka masih panas, dan susu akan melembutkan kerak cukup untuk membuat muffin menyenangkan lagi. Krim atau separuh dan separuh juga akan berfungsi dan membuat rasa muffin sedikit lebih kaya.
Glaze atau "Soaker"
Sekiranya muffin dibakar cukup untuk menjadi kering di bahagian dalamnya, ia mungkin dapat menyelamatkannya dengan menggunakan glasir basah atau sirap "soaker" untuk melembutkan kerak dan membasahkan serbuk dalaman. Buat sayu basah dengan melarutkan gula dalam jus lemon, contohnya, atau memukul gula ke dalam susu. Pembuat roti sering merebus sirup gula sederhana, dua cawan setiap air dan gula, untuk melembabkan kek. Ia boleh dimakan dengan jus buah, rempah atau minuman keras untuk rasa tambahan. Susunkan muffin dengan tusuk gigi atau garpu dan beri mereka berulang kali dengan sirap.
Mengukus
Kecuali muffin dibakar, kesukaran utama dengan mufin yang dibanjiri adalah kekeringan mereka. Kaedah alternatif membasahi mereka, yang tidak menambah kalori, adalah untuk menguatkan mereka. Ini adalah penyelesaian jangka pendek yang hanya membuat muffin menjadi enak sehingga mereka telah sejuk, jadi jangan lakukan ini sehingga anda bersedia untuk berkhidmat atau makan mufin. Letakkan muffin dalam pengukus elektrik atau dalam periuk dengan memasukkan pengukus dan biarkan mereka di tempat selama lima minit. Hidangkan muffin panas dengan serta-merta.
Kitar semula
Sekiranya muffin cukup kering yang menghidangkannya dalam bentuk asalnya bukan pilihan, masih ada cara untuk menggunakannya. Hancurkan muffin dan gunakannya untuk membuat kek pop. Potong tepi tebal tebal mereka dan potong bahagian yang tebal. Keringkan dalam ketuhar anda dan gunakannya sebagai ganti roti dalam resipi puding kegemaran anda. Secara bergantian, keringkan dan hancurkan mereka untuk serbuk roti untuk digunakan dalam topeng kacang atau pai.
