Gunakan cod bersalut adunan untuk ikan dan kerepek dengan coleslaw atau versi roti yang dihidangkan dengan baji lemon. Sama ada cara, cod mengandungi asid lemak omega-3 yang tinggi dan pilihan yang sihat untuk makan malam apabila anda menggorengnya bukan menggunakan alat penggoreng yang mendalam.
Breaded
Langkah 1
Dredge fillet cod terlebih dahulu dalam tepung, kemudian di telur dan akhirnya di serbuk roti. Pukul serbuk roti ke dalam ikan supaya mereka melekat dan melapisi seluruhnya. Tetapkan setiap bahagian di atas rak pendinginan dawai semasa anda pergi.
Langkah 2
Panaskan minyak di atas api sederhana dalam panci yang cukup besar untuk menahan semua ikan tanpa berkerumun. Jika kuali anda tidak cukup besar, goreng ikan dalam dua kelompok. Letakkan ikan dari kelompok pertama memasak dalam ketuhar 200 darjah untuk memanaskan badan semasa anda selesai memasak sisa ikan.
Langkah 3
Masak fillets 5 hingga 10 minit pada setiap sisi, bergantung kepada ketebalan mereka. Angkat satu sudut ikan selepas lima minit untuk melihat apakah ia telah mencapai warna coklat keemasan.
Teruk
Langkah 1
Panaskan 1 inci minyak goreng dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Gunakan pan 10 hingga 12 inci dengan sisi yang mendalam.
Langkah 2
Campurkan 1 cawan tepung dengan serbuk penaik, garam, lada, telur, dan cecair. Campurkan adunan sehingga ia hanya digabungkan - ia adalah baik untuk mempunyai beberapa benjolan di adunan.
Langkah 3
Dredge setiap fillet dalam tepung yang tinggal. Kemudian mencelupkan fillet ke dalam adunan, membiarkan mana-mana titisan berlebihan. Letakkan setiap fillet terus ke dalam kuali selepas pengorekan.
Langkah 4
Masak fillets selama 2 hingga 3 minit pada setiap sisi. Hidupkan setiap fillet sekali jadi setiap bahagian mendapat coklat keemasan.
Langkah 5
Masak fillet dalam kelompok jika kuali terlalu padat. Tiriskan setiap fillet pada tuala kertas kerana ia dimasak.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
3 oz. cod setiap orang, berkulit
Pisau tajam
Kuali yang besar
2 hingga 3 sudu besar. minyak
Serbuk roti kering
Plate
1 telur, dipukul dengan ringan
Mangkuk
½ cawan tepung dicampur dengan 1 sudu teh. setiap garam dan lada
Rak penyejukan dawai
Spatula
2 tepung cangkir
1 sudu kecil. serbuk penaik
1 sudu kecil. garam dan lada
1 telur
¾ bir, air berkilauan atau air kosong
Tuala kertas
Ketuhar
Petua
Hidangkan fillet dilapisi dengan hiasan pilihan anda. Pilih hiasan yang mudah dan tradisional seperti biji lemon dan pasli cincang atau hiasan yang lebih rumit seperti sos salsa atau oren.
Cod panci tanpa apa-apa jenis adunan atau roti mempunyai alternatif lain untuk memasak.
Semak cadangan Makanan Laut Monterey Bay Aquarium untuk mendapatkan maklumat terkini mengenai spesies ikan kod yang dipelihara secara lestari dan spesies yang harus dielakkan kerana terlalu banyak makanan (lihat Sumber).
