Walaupun ia mungkin amalan biasa, daging yang disejukkan pada suhu bilik boleh menyebabkan pertumbuhan bakteria. Terdapat tiga cara anda boleh daging cair dengan selamat, dan jumlah masa yang anda perlu memasak daging berbeza-beza bergantung pada bagaimana ia dicairkan.
Ketuhar gelombang mikro dan pencairan air sejuk memerlukan pencucian segera dan pencairan peti sejuk berbeza-beza oleh beberapa hari, bergantung kepada jenis daging, menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA.
Petua
Jumlah masa makanan yang selamat selepas pencairan berbeza-beza mengikut kaedah yang digunakan untuk mencairkannya. Ketuhar gelombang mikro dan pencair air sejuk memerlukan segera memasak, manakala pencairan di dalam peti sejuk boleh membelikan anda beberapa hari.
Jimat Masa Dengan Ketuhar Gelombang Mikro
Daging boleh dicairkan dengan selamat di dalam ketuhar gelombang mikro tetapi anda perlu mengeluarkan semua bungkus plastik dan buih buih sebelum memulakan proses penguraian. Daging cair pada kuasa rendah supaya daging dipanaskan lebih rata.
Selepas mencairkan dalam ketuhar gelombang mikro, anda perlu memasak daging dengan segera sekiranya bahagian daging menjadi terlalu panas dan mula masak, menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA.
Ini mewujudkan persekitaran yang ideal untuk pertumbuhan bakteria, terutamanya bakteria yang sudah ada sebelum proses pencairan. Penyakit bawaan makanan, seperti jangkitan salmonella, boleh berlaku akibat penggunaan daging yang tercemar bakteria, menurut Mayo Clinic.
Gunakan peti sejuk
Anda boleh mencairkan daging di dalam peti sejuk dengan beberapa perancangan awal kerana memerlukan sedikit masa. Sebagai contoh, ayam belanda beku mengambil masa 24 jam untuk mencairkan untuk setiap 5 paun berat. Satu paun daging tanah atau ayam mengambil masa 24 jam, mungkin lebih lama jika suhu di dalam peti sejuk anda berada di bawah suhu optimum 40 derajat Fahrenheit.
Menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA, daging, ayam dan makanan laut perlu dimasak dalam sehari atau dua selepas dicairkan di dalam peti sejuk. Potongan daging merah, seperti stik daging sapi, daging kambing dan daging babi atau daging panggang, perlu dimasak dalam masa tiga hingga lima hari pencairan.
Sukar untuk memulihkan daging tanpa memasak jika ia telah dicairkan di dalam peti sejuk, tetapi ada kualiti yang boleh dilancarkan.
Cuba Cairkan Air Cair
Daging boleh dicairkan dengan selamat di dalam air sejuk tetapi tidak di dalam air suam atau di atas meja kerana daging menjadi terlalu panas, yang sesuai untuk pertumbuhan bakteria. Melukai air panas boleh memasak daging anda.
Untuk mencairkan daging dalam air sejuk, letakkan di dalam beg bukti bocor, tenggelam dalam air sejuk dan tukar air setiap 30 minit supaya ia tetap sejuk, menerangkan Extension University of Illinois. Daging masak dicairkan dengan air sejuk dengan serta-merta, bahkan sebelum anda menyegerakannya.
Anda boleh memasak daging beku tanpa mencairkan jika anda kehabisan masa untuk mencairkan. Rancang memasak daging sekurang-kurangnya 50 peratus lebih lama daripada jika ia berada dalam keadaan cair.
