Sosej boudin panggang menawarkan pengalaman masakan Cajun yang dibungkus dengan nasi, sayuran dan daging bahu babi yang sihat. Seperti banyak sosej memasak yang popular, boudin tidak mengambil masa lama di panggangan kerana mereka biasanya dimasak terlebih dahulu. Anda boleh memanaskan pusat dan coklat selongsong sosej dalam kira-kira 10 minit. Boudin adalah makanan ruji di selatan Louisiana, jadi pasang dengan makanan serantau yang lain, seperti gumbo pedas atau okra dan tomato rebus, untuk menikmati pengalaman Cajun yang benar.
Langkah 1
Tutup sos boudin segar dengan balutan plastik atau tempat di dalam bekas kedap udara. Tetapkan sosej di dalam peti sejuk semalaman untuk membolehkan bahan-bahan menjadi panas. Langkah ini tidak diperlukan untuk boudin yang dibeli di kedai, yang mungkin disimpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya beberapa hari sejak ia disumbat.
Langkah 2
Panaskan panggangan untuk api sederhana sederhana. Hanya laraskan dail pada panggangan gas untuk menetapkan suhu. Sekiranya anda menggunakan gril arang, gunakan hanya arang cukup untuk menutup bahagian bawah gril dalam satu lapisan. Ini suhu yang lebih rendah membolehkan pusat menjadi panas tanpa terlebih dahulu membakar bahagian luar.
Langkah 3
Letakkan hubungan sosej boudin secara langsung di atas panggangan panas jika anda lebih suka sarung rangup. Balutkan boudin dalam aluminium foil sebelum meletakkan jika anda lebih suka selongsong lembut.
Langkah 4
Bakar sosej boudin selama kira-kira 2 hingga 5 minit setiap sisi, atau sehingga selongsong menjadi coklat dan rangup. Sebagai peraturan umum, boudin siap untuk diputar apabila selongsong dibelah terbuka selepas berubah menjadi coklat dan rangup. Boudin yang dibalut dengan kerajang aluminium tidak akan menjadi coklat dan rangup, jadi anda hanya perlu memanaskannya.
Langkah 5
Flip pautan boudin dengan sepasang penyepit dan masak selama 2 hingga 5 minit lagi. Masukkan termometer daging ke dalam setiap pautan sosej; Pautan sosej dimasak apabila suhu dalaman mencapai 160 darjah Fahrenheit. Sekiranya suhu dalaman tidak tercapai selepas 5 minit di sisi kedua, flip dan masak dalam jarak 1 minit sehingga mencapai tahap 160 F.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Bungkus atau bekas plastik (pilihan)
Kerajang aluminium (pilihan)
Tongs
Petua
Elakkan daripada mengetuk lubang atau mengoyakkan selongsong sebelum meletakkan di panggangan; lubang dan air mata membolehkan jus semulajadi mengalir keluar dan boleh mengeringkan boudin.
Periksa label dengan berhati-hati untuk menentukan sama ada sosej itu telah dimulakan terlebih dahulu sebelum memotong boudin. Jika sosis dimasak terlebih dahulu, anda hanya perlu memanaskan semula sosej itu, tetapi jika ia dibuat dengan daging babi mentah dan beras kukus, sangat penting untuk memasaknya ke suhu dalaman 160 F. Dalam kes ini, yang terbaik adalah mendidih atau stim boudin sehingga sosis dimasak, dan masukkannya ke gril hanya untuk merebus sarung.
