Chickpeas, juga dikenali sebagai garbanzo kacang, adalah salah satu yang paling serba boleh kacang. Anda boleh menaburkannya dalam salad, panggang mereka untuk makanan ringan yang renyah, kacau mereka ke dalam sup dan rebus, gulungkan mereka untuk falafel , aduk mereka menjadi hummus licin dan berkrim, atau anda boleh menikmati kegembiraan yang lazat yang pasta chickpea.
Rasa yang ringan dan kental dari kacang ayam dilengkapi dengan pelbagai bumbu dari kebaikan gurih bawang putih Timur Tengah dan minyak zaitun untuk memasak pedas Latin Amerika. Sama di rumah dalam hidangan panas atau sejuk, kacang ayam menambah rasa dan tekstur.
Nilai mereka sebagai alat penurunan berat badan bukan sahaja terletak pada rasa lazat, mentega dan sifat serba boleh, tetapi dalam jumlah protein dan serat yang mereka sediakan.
Petua
Chickpeas sangat baik untuk penurunan berat badan kerana mereka menyediakan protein dan serat, yang keduanya membantu anda merasa kenyang, dan mereka tidak mengandungi lemak tepu.
The Skinny on Weight Loss
Hanya makan kacang ayam tidak akan membuat anda kehilangan berat badan kerana mereka bukan kacang sihir. Cara paling berkesan untuk menurunkan berat badan, menurut para ahli di Persatuan Sains Sukan Antarabangsa, adalah melakukan salah satu daripada tiga perkara:
- Kurangkan karbohidrat berkanji
- Meningkatkan latihan anda dalam kekerapan, tempoh dan keamatan
- Makan makanan yang sesuai pada masa yang sesuai
Karbohidrat karbohidrat kebanyakannya diperbuat daripada gula, dengan serat atau lemak yang sangat sedikit. Ini bermakna mereka menawarkan glukosa badan anda lebih banyak daripada yang boleh digunakan pada satu masa, jadi ia ditukar kepada glikogen dan disimpan. Makan karbohidrat kompleks seperti kacang chickpea memberi anda tenaga dengan faedah tambahan serat dan protein. Bersenam lebih banyak dan masa makan anda juga akan membantu mencapai matlamat penurunan berat badan anda.
Fakta Mengenai Chickpeas
Chickpeas kebanyakannya ditanam di India pada hari ini, tetapi kewujudannya telah direkodkan sejauh 3500 SM di Turki, dan di Perancis mereka telah dikenal sejak 6, 790 SM, menurut para pakar di Harvard TH Chan School of Public Health.
Chickpeas adalah kekacang paling popular di dunia, jelaskan pakar botani di Arizona State University (ASU). Mereka tidak tumbuh liar dan ditanam di 50 negara yang berlainan. Tanaman tumbuh kira-kira 2 kaki tinggi dengan daun halus dan buah benih yang mengandungi dua hingga tiga kacang ketan masing-masing.
ASU juga menawarkan berita gembira yang menarik di Jerman selepas Perang Dunia II, kacang chickpeas, atau kacang garbanzo kerana ia juga dipanggil, adalah tanah dan digunakan untuk membuat sejenis kopi. Banyak budaya mengisar ayam untuk membuat tepung, yang mengandungi tiada gluten. Di Filipina, kacang ayam direndam dan berusia dalam sirap manis dan berfungsi sebagai pencuci mulut, manakala di India daun juga dinikmati dalam salad.
Protein di Chickpeas
Protein terdiri daripada asid amino, yang dipanggil blok bangunan kehidupan kerana ia boleh dipecah menjadi komponen dan disusun semula dalam apa jua konfigurasi keperluan badan anda, seperti LEGO mikroskopik.
Menurut satu kajian yang diterbitkan pada edisi Disember 2016 jurnal Nutrisi, sementara protein dalam kacang ayam tidak mengandungi satu set lengkap asam amino, berpasangan kacang ayam dengan bijian. Selain itu, ayam goreng meningkatkan jumlah protein yang dapat diproses oleh tubuh anda.
Juga disebutkan dalam kajian ini adalah faedah kacang goreng termasuk hakikat bahawa protein berasaskan tumbuhan adalah pilihan yang sangat baik untuk orang yang cuba menurunkan berat badan kerana mereka menawarkan nilai pemakanan yang padat tanpa kalori dan lemak jenuh protein haiwan.
Fiber in Chickpeas
Serat diet berfungsi beberapa tujuan. Serat larut membantu membersihkan aliran darah anda dari lipoprotein berkepadatan rendah, atau LDL, yang dikenali sebagai kolesterol jahat. Serat tidak larut adalah yang tidak dicerna oleh badan anda, jadi ia membantu anda merasakan penuh dan membantu dalam penghapusan sihat. Mengikut pakar makanan di Whole Foods, serat yang mengandungi kacang chickpeas adalah 65 hingga 75 peratus tidak larut.
Mereka juga menjelaskan bahawa serat tertentu dalam kacang ayam yang boleh dimetabolisme mengandungi asid lemak rantaian pendek. Asid lemak ini, yang termasuk asetik, asid buti dan asid propionik, adalah penting dalam menyokong sel-sel yang meluruskan dinding usus anda. Lebih sihat sel-sel ini, semakin cekap mereka dapat melakukan pekerjaan mereka, sebahagiannya menurunkan risiko masalah kesihatan dengan kolon anda.
Nutrien di Chickpeas
Selain serat dan protein, kacang ayam juga menawarkan manfaat pemakanan lain. Menurut Pennsylvania State University, satu hidangan kacang ayam, iaitu kira-kira 1 cawan, menawarkan anda 70.5 peratus pengambilan harian yang disyorkan folat, 84 peratus mangan dan 104 peratus molibdenum. Mereka menerangkan bahawa kacang ayam boleh membantu mengawal insulin, menurunkan kolesterol dan memberi tenaga.
Menurut peminat nutrisi di Badan Ekologi, folat adalah B-vitamin yang kuat dan larut air yang membantu melindungi sel-sel anda daripada menjadi kanser. Mangan mengaktifkan enzim pencernaan yang membantu tubuh anda memetabolisme asid amino, karbohidrat dan kolesterol, sementara molibdenum adalah penting dalam menyahtoksikan badan alkohol, dadah, acuan dan ragi.
Mendapatkan Chickpea Anda Pada
Chickpeas adalah sangat serba boleh. Anda boleh membelinya kering, beku atau tin dan menggunakannya dalam pelbagai cara, termasuk:
- Taburkan mereka dalam salad
- Kacau mereka ke dalam sup dan sup
- Panggang mereka untuk snek yang renyah
- Buang mereka untuk falafel
- Campurkan mereka ke dalam hummus berkrim
Kerbau kering perlu direndam, menasihatkan Sarah Bond Live Eat Learn. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah untuk membilas kacang dan kemudian merendam mereka selama empat hingga 12 jam. Tuangkan dan bilas sekali lagi dan kemudian renehkannya dalam air atau sup selama satu jam. Tiriskan dan gunakan seperti yang anda akan mengurutkan kacang ayam.
Kacang goreng panggang
Memasak ayam belimbing menjadikannya segar, menawarkan makanan ringan yang enak dan renyah yang tinggi dalam protein, serat dan nutrien. Panaskan ketuhar anda hingga 400 F dan tancapkan kacang kiwi anda dengan minyak zaitun. Anda boleh melakukan ini dengan tangan anda, atau dengan sudu besar. Tuangkan mereka dengan garam laut dan lada hitam kasar dan panggang mereka di atas lembaran penaik selama 20 minit atau sehingga mereka berubah menjadi segar dan anda dapat dengan jelas menciumnya.
Eksperimen dengan perisa lain seperti serbuk cili, bawang putih dan thyme atau lada lemon dan jintan. Atau cuba halia dan sudu kicap atau sos teriyaki. Rasa sayap nadi yang berkecuali, yang menjurus kepada pelbagai jenis rasa, jadi jangan takut untuk menjadi kreatif. Mereka sangat baik ketika disajikan dengan keripik kale juga.
Falafel dan Hummus
Dua kegunaan paling popular untuk kacang ayam adalah falafel dan hummus. Walaupun mereka sama dan sering dinikmati bersama, mereka bukan perkara yang sama, menerangkan keberanian di Chowhound. Falafel adalah tepung goreng kecil yang dibuat dengan kacang goreng yang kasar, sementara hummus adalah kulat yang licin dan berkrim.
Bagaimana Membuat Falafel
Untuk membuat falafel, gunakan pisang kering yang telah direndam, dimasak dan disalirkan. Anda boleh meletakkannya dalam pengisar atau pemproses makanan atau mash mereka dengan garpu. Masukkan garam, lada, jintan, bawang putih, bawang cincang, pasli cincang dan tepung yang cukup untuk menampung bersama. Sesetengah resipi, seperti yang ditawarkan oleh Epicurious, termasuk serbuk penaik, tetapi ia tidak perlu.
Goreng patties chickpea dalam minyak panas, seperti canola atau minyak sayuran, mengubahnya sekali. Masak mereka sehingga mereka garing dan coklat keemasan di luar dan kemudian mengalirkannya di atas tuala kertas untuk merawat goreng yang renyah yang masih mesra.
Bagaimana Membuat Hummus
Hummus lebih mudah dibuat. Letakkan kacang ayam dalam pengisar atau pemproses makanan. Tambah sedikit minyak zaitun dan muncrat jus lemon dan proses atau campuran. Tambah tahini, yang pada dasarnya pasta dan sesetengah bawang putih cincang.
Proses atau campuran sehingga anda mempunyai pes yang licin, tebal, menambah lebih banyak minyak zaitun dan tahini jika terlalu tebal. Musim untuk merasakan dan nikmati dengan krudit untuk snek yang kaya dan memuaskan yang menyediakan pemakanan yang sihat yang anda perlukan untuk menurunkan berat badan dengan selamat dan berkesan.
Maklumat Mengenai Black Chickpeas
Mengikut makanan di The Kitchn, kacang kiwi hitam ditanam hanya di India dan satu bahagian dari Itali. Mereka adalah lebih kecil daripada kacang kuda yang anda mungkin biasa dan bukannya menjadi gemuk dan bulat, mereka kelihatan seperti batu kecil dengan banyak sudut yang tajam.
Nutrisi ayam hitam adalah kira-kira bersamaan dengan jenis bulat, ringan, dan mereka boleh dimasak dengan menggunakan semua kaedah yang sama. Hummus chickpea hitam adalah tawaran Halloween yang sangat baik apabila berpakaian dengan "mata" zaitun kunyit dan hijau yang cerah.
Semua tentang Pasta Chickpea
Chickpea pasta adalah alternatif yang lazat dan berkhasiat untuk pasta gandum untuk sesiapa yang mempunyai penyakit seliak, alergi gluten atau kepekaan, atau yang hanya mahu mengelakkan gluten. Dibuat dari kacang tanah dan gandum xanthan atau ubi kayu untuk penebalan, atau hanya air, pasta chickpea boleh mempunyai sebanyak dua kali protein dan empat kali serat gandum pasta, menurut majalah TIME.
Antara kesilapan yang paling biasa dilakukan orang apabila memasak pasta tanpa gluten, menurut chef Phoebe Lapine dari Feed Me Phoebe, tidak menghirup air, menggigit periuk, memasak pasta dan meninggalkannya untuk duduk di colander selepas mengalirkannya.
Pasti Chickpea mencipta lebih banyak buih daripada pasta gandum, jadi gunakan periuk yang lebih besar dan isi dua pertiga penuh. Chef Lapine menasihati anda untuk menambah sekurang-kurangnya 2 sudu besar garam untuk setiap 1 paun pasta. Kacau pasta semasa memasak dan segera masukkannya atau buang minyak dengan minyak zaitun.
