Aspartame (NutraSweet, Equal) adalah pemanis nonnatural yang kira-kira 200 kali lebih manis daripada gula. Ia didapati dalam banyak makanan kalori yang dikurangkan, termasuk minuman ringan diet, yogurt, gula-gula getah, ais krim, pop timbul, jeli, kesesakan dan sarapan bijirin. Aspartame juga boleh didapati dalam bentuk serbuk untuk digunakan sebagai pemanis tabletop. American Academy of Nutrition and Dietetics, Persatuan Diabetes Amerika dan Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat menganggap aspartame sebagai alternatif yang selamat untuk gula. Di samping itu, beberapa kajian telah menyimpulkan bahawa aspartam tidak mempunyai kesan yang signifikan terhadap gula darah atau tahap insulin. Namun beberapa kajian penyelidikan telah datang ke kesimpulan yang berbeza.
Kesan terhadap Gula Darah
Kesan aspartam pada gula darah telah dikaji dalam kedua-dua haiwan pada manusia. Walaupun beberapa kajian haiwan mencadangkan bahawa aspartam dapat meningkatkan kadar gula darah, relevansinya penemuan untuk manusia tidak jelas. Sebagai contoh, satu kajian yang diterbitkan dalam isu "Alam" pada Oktober 2014 mendapati bahawa tikus tanpa lemak yang diberi makan aspartam selama 11 minggu menghasilkan paras gula darah tinggi. Penyelidik membuat spekulasi bahawa pemanis buatan seperti aspartam dapat mengubah bakteria usus yang sihat, meningkatkan pengangkutan gula dari usus ke dalam badan dan meningkatkan gula darah. Satu lagi kajian haiwan yang diterbitkan dalam edisi Oktober 2014 "PLoS ONE, " juga mendapati bahawa makan tikus aspartame dosis rendah menjejaskan bakteria usus yang sihat. Ini meningkatkan pengeluaran propionat - bahan kimia yang merangsang pengeluaran gula - dan gula darah tinggi.
Walau bagaimanapun, penyelidikan manusia menceritakan kisah yang berbeza. Sebagai contoh, kajian "Journal of the American Dietetic Association" kajian 11 kajian yang melibatkan lebih daripada 2, 000 orang mendapati bahawa pemanis nonnutrit seperti aspartam tidak mempunyai kesan terhadap gula darah pada orang dengan diabetes jenis 2 (T2DM). Begitu juga, analisis "Arkib Kesihatan Awam" pada bulan Oktober 2015 bagi 31 percubaan klinikal dan 2 ulasan juga melaporkan bahawa penggunaan pemanis nonnutrit seperti aspartam untuk tempoh sehingga 18 minggu tidak mempengaruhi gula darah pada orang dengan atau tanpa diabetes.
Kesan pada Insulin
Insulin pankreas insulin membantu mengawal jumlah gula dalam darah selepas makan. Peningkatan gula darah selepas makan berkaitan terutamanya dengan jumlah karbohidrat yang digunakan. Kerana aspartam bebas karbohidrat, ia tidak dijangka akan menyebabkan tahap insulin. Walau bagaimanapun, satu kajian yang sangat kecil yang diterbitkan dalam edisi "2007 Diabetes Care" yang dilaporkan sebaliknya. Para penyelidik mengkaji 14 lelaki dengan T2DM yang diberi sarapan pagi yang dimasak dengan aspartam, gula meja atau fruktosa pada hari yang berbeza, diikuti dengan senaman yang ketat. Para penyelidik menyaksikan kenaikan paras insulin yang sama dengan kedua-dua aspartam dan makanan gula manis.
Walau bagaimanapun, kajian yang lebih besar tidak menyokong dapatan ini. Sebagai contoh, satu kajian yang diterbitkan pada bulan September 1998 di dalam "American Journal of Nutrition Clinical" melibatkan pentadbiran dos aspartame yang besar - setara dengan kira-kira 20 tin diet soda - kepada 48 orang yang sihat tanpa diabetes selama 20 hari. Para penyelidik mendapati tiada kesan terhadap tahap insulin. Penyelidikan yang lebih baru-baru ini mengenai topik ini diterbitkan dalam edisi "2010". Para penyelidik mendapati tahap insulin 14 peserta kajian jauh lebih rendah selepas makan snek manis dengan aspartam daripada selepas snek manis gula.
Kesan Menengah pada Insulin dan Gula Darah
Berat badan berlebihan atau obesiti ketahanan insulin, kelainan metabolik utama pada orang dengan T2DM. Rintangan insulin, pada gilirannya, memacu kedua-dua insulin dan tahap gula darah. Ramai orang menggunakan produk yang manis dengan aspartam dan bukannya gula dalam usaha menguruskan berat badan mereka. Walau bagaimanapun, dua kajian besar yang diterbitkan dalam edisi 2008 "Obesiti" dan edisi Mac tahun 1986 "Perubatan Pencegahan" mendapati bahawa minuman minuman yang diminum dengan pemanis nonnutrit seperti aspartam dikaitkan dengan penambahan berat badan.
Walau bagaimanapun, kajian semula "Buletin Pemakanan" pada bulan Jun 2006 yang terdiri daripada 16 kajian yang melibatkan lebih daripada 350 orang melaporkan bahawa menggantikan makanan gula-gula dengan makanan yang dimasak aspartam dapat membantu dengan penyelenggaraan berat badan dan juga penurunan berat badan - sedikit kurang dari 1/2 paun per minggu, secara purata. Satu lagi analisis 2014 Jurnal "American Journal of Nutrition" yang menyatukan hasil dari 24 kajian yang melibatkan lebih daripada 100, 000 orang mendapati bahawa penggunaan pemanis rendah kalori dikaitkan dengan penurunan berat badan yang sederhana.
Amaran dan Langkah berjaga-jaga
Aspartame diuji dan diluluskan untuk digunakan sebagai pemanis umum oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS pada tahun 1981. Menurut FDA, pengambilan harian yang boleh diterima, atau tahap yang selamat, adalah 50 mg sekilogram berat badan. Ini bersamaan dengan kira-kira 18 hingga 20 tin kalsi bebas kalori per hari untuk seorang dewasa 150 pon.
Cadangan oleh Persatuan Jantung Amerika dan Persatuan Diabetes Amerika yang diterbitkan dalam edisi "Penjagaan Diabetes" pada bulan Ogos 2012 menunjukkan bahawa penggunaan pemanis nonnutrita yang sederhana seperti aspartam boleh memberi kesan positif terhadap insulin dan gula darah dengan membantu mengawal berat badan. Walau bagaimanapun, penulis mencatatkan bahawa ini hanya akan berlaku sekiranya kalori tidak meningkat di tempat lain dalam diet. Ia juga penting untuk diingat bahawa banyak makanan yang mengandungi aspartame masih menyediakan kalori dan karbohidrat dari bahan-bahan lain, walaupun mereka mungkin diberi label "bebas gula."
Akhirnya, aspartam tidak boleh dimakan oleh orang-orang dengan fenilketonuria - keadaan genetik yang jarang di mana tubuh tidak boleh memetabolisme fenilalanin dengan betul, yang merupakan komponen aspartam.
