Hati membuat hidangan yang sangat baik apabila diletakkan di atas katil bawang lembut, tetapi kadang-kadang anda tidak mempunyai masa untuk mencairkan daging sebelum menyiapkannya. Walaupun pan defrosting hati anda akan mengurangkan kelembutan agak, anda masih akan berakhir dengan daging lembut jika anda melakukannya dengan betul. Dengan set asas bekalan memasak, sediakan hati beku dalam masa kurang daripada satu jam memasak dengan penyediaannya disertakan.
Bersedia
Langkah 1
Letakkan hati beku ke dalam kuali yang besar dan letakkan penutup di bahagian atasnya.
Langkah 2
Panaskan hati selama 20 minit dengan api yang rendah, membuang daging setiap lima minit.
Langkah 3
Potong lapisan ½ inci dari bahagian hati yang hanya menyentuh kuali setiap kali anda membalikkan hati. Ini akan membantu hati membongkar semua jalan melalui tanpa bahagian terlalu banyak.
Langkah 4
Letakkan setiap lapisan yang dikeluarkan ke dalam pinggan.
Langkah 5
Buat slits kecil di sekeliling membran bahagian hati untuk mengelakkan daging dari keriting ketika memasak.
Langkah 6
Letakkan kepingan pada tuala kertas untuk kering dan musim mereka dengan bebas dengan garam dan lada.
Langkah 7
Letakkan secawan tepung ke dalam pinggan yang luas dan kotangkan kepingan dengan tepung. Patikan kepingan untuk mengeluarkan kelebihan tepung.
Memasak
Langkah 1
Tambah 2 sudu besar. minyak zaitun ke kuali dan panaskan minyak ke atas api yang tinggi.
Langkah 2
Tambah bahagian pertama hati apabila minyak mula merokok.
Langkah 3
Tambah potongan kedua 30 saat kemudian dan terus tambah kepingan setiap 30 saat sehingga mereka semua berada dalam kuali.
Langkah 4
Tumiskan setiap irisan selama lima minit di bahagian pertama dan flipkannya ke sauté untuk tambahan tiga minit di sisi lain.
Langkah 5
Hidangkan hati dengan bahagian atas yang ditapis dengan baik.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
2 lbs. hati beku
3 tuala kertas
Garam
Lada
1 tepung cangkir
2 sudu besar. minyak zaitun
