Panggang kentang & diet yang sihat

Bagi pencinta daging dan kentang, hidangan mungkin tidak lengkap tanpa kentang bakar. Jika anda sedang menjalani diet, anda mungkin suka kentang panggang kerana mereka mengisi anda tanpa memberikan sejumlah besar kalori. Anda boleh memasukkan kentang sebagai sebahagian daripada diet yang sihat; cuma mudah di atas topping sebagai penambahan tradisional - krim masam, keju dan mentega - tambah lemak dan kalori. Sebagai tambahan kepada pilihan kalori yang agak rendah untuk hidangan, kentang panggang berfungsi serat dan pelbagai jenis vitamin dan mineral.

Serat dalam kentang panggang boleh mencegah sembelit dan cirit-birit. Kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

Pemakanan Asas

Sebuah kentang panggang dengan krim masam. Kredit: vikif / iStock / Getty Images

Satu kentang bakar besar yang beratnya 10.5 auns mempunyai 278 kalori, atau 13.9 peratus daripada kalori untuk hari ini jika anda mematuhi diet 2, 000 kalori. Anda mengambil sedikit lemak dalam saiz hidangan ini - 0.3 gram - menjadikannya pilihan yang baik untuk pelan diet rendah lemak. Sebaliknya, kentang bakar tidak sesuai dengan diet rendah karbohidrat; Setiap kentang mengandungi 63.2 gram karbohidrat, sebahagian besar daripada 225 hingga 325 gram karbohidrat yang anda perlukan dalam pelan makan anda setiap hari. Kentang juga merupakan sumber serat yang baik. Satu kentang panggang besar mengandungi 6.6 gram, kira-kira satu perempat daripada serat yang anda perlukan setiap hari. Sebuah kentang bakar juga menyediakan 7.4 gram protein.

Vitamin

Kentang kaya vitamin B. Kredit: Simon Ingate / iStock / Getty Images

Makan kentang bakar, dan anda mengambil hampir 70 peratus daripada vitamin B-6 yang anda perlukan setiap hari. Vitamin B-6 dalam hidangan ini mempengaruhi kesihatan otak anda, tetapi kekurangan boleh memberi kesan buruk terhadap saraf, kulit dan sistem imun anda, menurut Institut Kesihatan Pejabat Makanan Dietary Suplemen. Kentang bakar menyediakan pelbagai vitamin B yang lain, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil, termasuk thiamin, riboflavin, niacin dan folat. Hidangan ini mengandungi 31.8 hingga 38.2 peratus daripada pengambilan vitamin C.

Mineral

Gabungan ini juga boleh didapati dalam bayam dan sup kentang. Kredit: mdlart / iStock / Getty Images

Termasuk kentang bakar dalam diet anda memberi anda magnesium dan fosforus. Setiap hidangan hidangan ini mengandungi 21 hingga 31.1 peratus daripada magnesium dan 29.8 peratus daripada fosfor yang anda perlukan setiap hari. Ia juga merupakan sumber besi yang baik, dengan 17.7 hingga 40 peratus pengambilan harian yang disyorkan. Wanita memerlukan lebih banyak besi dalam diet mereka berbanding lelaki, jadi pertimbangkan untuk menggantikan kentang panggang dengan bayam untuk meningkatkan pengambilan besi anda jika anda memerlukan sedikit lebih. Anda akan mengambil sedikit kalsium, zink dan tembaga juga.

Pertimbangan

Pastikan untuk mengeluarkan kentang panggang dari kerajang mereka apabila selesai memasak. Kredit: Inga Nielsen / iStock / Getty Images

Membakar kentang dalam oven biasanya melibatkan membungkusnya dalam kerajang aluminium, tetapi amalan ini boleh menyebabkan perkembangan botulism jika kentang tidak ditangani dengan betul. Satu laporan dalam jurnal "Journal of Infectious Diseases" pada bulan Julai 1998 menyatakan wabak botulisme yang ketara berlaku di Amerika Syarikat apabila orang menggunakan tepung berasaskan kentang yang terbuat dari kentang yang dijangkiti. Botulisme dibangunkan manakala kentang ini, yang dilitupi dengan kerajang aluminium, dimasak dan kemudian dipegang pada suhu bilik selama beberapa hari tanpa penyejukan.