Bagaimana untuk menggandakan ayam roti

Telur, susu dan tepung adalah semua ramuan yang anda perlukan untuk mencipta ayam goreng yang lazat, renyah, dua belas. Double breading hanya bererti mengulangi langkah-langkah roti dua kali. Penyebaran dua kali boleh menjadi sedikit kemas, tetapi jika dilakukan dengan berhati-hati dan cekap, anda boleh mengelakkan majoriti kekacauan itu. Penyebaran dua kali membantu mengunci kelembapan daging dan mengelakkan kehilangan salutan semasa memasak. Anda juga boleh menggantikan salutan yang berbeza untuk lapisan kedua roti, seperti cornflakes atau serbuk roti panko, untuk menambah rasa dan kerumitan.

Mangkuk mangkuk dengan ayam goreng di atas meja yang dikelilingi oleh sampingan. Kredit: bhofack2 / iStock / Getty Images

Langkah 1

Bilas dada ayam di bawah air sejuk.

Langkah 2

Letakkan ayam di papan pemotong dan keluarkan lemak dan kulit dengan pisau tajam.

Langkah 3

Crack empat telur ke dalam mangkuk besar. Tambah 2 cawan susu dan pukul dengan garpu untuk menggabungkan. Mengetepikan.

Langkah 4

Letakkan 4 cawan tepung serba guna ke dalam mangkuk atau hidangan yang besar. Musim tepung yang anda inginkan dengan garam, lada dan sebarang perisa lain. Ini akan menjadi perasa utama untuk ayam anda.

Langkah 5

Dip satu keping ayam ke dalam campuran telur menggunakan tong.

Langkah 6

Keluarkan ayam dari campuran telur dan letakkan terus ke dalam tepung berpengalaman. Gunakan tongkat untuk menghidupkan ayam dalam tepung, memastikan bahawa semua pihak dilapisi.

Langkah 7

Tanggalkan ayam dari campuran tepung dan letakkan kembali ke dalam campuran susu telur untuk pengorekan kedua.

Langkah 8

Keluarkan ayam dari campuran telur dan masukkannya langsung ke dalam tepung untuk pemisahan kedua.

Langkah 9

Ulangi langkah-langkah dengan setiap potong ayam sehingga semua ayam dilipat dua kali. Selepas semua kepingan dilipat dua kali, anda boleh menggorengnya dalam kuali minyak panas.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• Dada ayam

  Air

  Pisau

  Papan pemotong

  2 mangkuk besar

  4 biji telur

  2 cawan susu

  Fork

  4 tepung cawan

  Garam

  Lada

  Perisa, jika dikehendaki

  Dapur tong

Amaran

Jangan simpan apa-apa tepung yang tidak digunakan yang bersentuhan dengan ayam mentah. Ini mesti dibuang untuk mengelakkan pertumbuhan salmonella.