Untuk memasak sehari-hari, beberapa kaedah lebih cepat atau lebih mudah daripada memasak dalam kuali. Kuali adalah kuali Cina dengan pangkalan sempit dan sisi curam yang tinggi. Bukan sahaja anda boleh memasak sayur-sayuran dan daging dalam wajan, anda juga boleh memasak mi. Yakisoba, juga dikenali sebagai mi goreng goreng, adalah hidangan mi Jepang yang memasak dengan baik untuk memasak dalam kuali. Yakisoba adalah hidangan serba boleh yang boleh dibuat tanpa resipi, menggunakan sayur-sayuran dan daging yang ada di dalam peti sejuk.
Langkah 1
Rebus air panci besar untuk mengejar soba. Soba adalah mi Jepun yang diperbuat daripada soba. Sekiranya anda tidak mempunyai soba, anda boleh menggunakan spageti, mi telur Cina, atau mana-mana mi berbentuk spageti sebagai pengganti. Rujuk sebelah pakej untuk memberi petunjuk tentang berapa banyak soba yang digunakan setiap hidangan.
Langkah 2
Masak soba dalam air mendidih sehingga al dente. Mulakan ujian selepas kira-kira tiga minit. Ia mungkin akan dilakukan dalam tiga hingga tujuh minit. Tuangkan mi ke dalam colander dan longkangnya.
Langkah 3
Tambah beberapa minyak bijan - berapa banyak bergantung kepada berapa banyak hidangan yang anda buat, tidak lebih daripada satu sudu. Toskan mi untuk melapisi mereka dalam minyak. Tetapkannya.
Langkah 4
Cincang atau nipis sayuran anda. Mereka sepatutnya cukup kecil sehingga anda boleh memakannya tanpa memotongnya lagi di atas meja. Mereka juga harus dihiris supaya mereka tidak lebih tebal daripada ketebalan mi anda. Sekiranya anda ingin soba anda untuk menendang beberapa kali, kacau sedikit bawang putih, halia segar, atau lada.
Langkah 5
Sediakan sos anda. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan sos soya kegemaran anda. Jika tidak, anda boleh membeli sebotol sos sos yang disediakan atau percubaan dengan kombinasi kicap, mirin, halia, minyak bijan panggang, atau apa sahaja yang anda fikir mungkin baik. Jumlah sos yang anda perlukan adalah masalah rasa, tetapi 1/4 hingga 1/3 cawan setiap hidangan adalah perkiraan permulaan yang baik.
Langkah 6
Potong daging ke iris tipis. Seperti sayur-sayuran, kepingan-kepingan itu perlu digigit dengan mudah dan tidak lebih tebal daripada mie anda. Berikan 1/8 lb hingga 1/4 lb daging setiap hidangan. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah sedikit kicap kepada daging untuk memasangkannya semasa anda memasak kuali anda. Jika anda tidak mahu daging dalam yakisoba anda, anda boleh memotong sesetengah tauhu atau kacang untuk digunakan. Atau anda boleh melangkaui langkah ini sepenuhnya.
Langkah 7
Panaskan 1 hingga 3 sudu besar. minyak dalam kuali di atas api sederhana tinggi hingga tinggi. Minyak akan mula berkilat apabila ia cukup panas.
Langkah 8
Masukkan daging ke kuali terlebih dahulu. Kacau selama sekitar satu minit. Tambah sayur selepas daging telah berubah warna. Tambahkan sayur-sayuran yang lebih keras dan sayur-sayuran yang perlu dimasak terlebih dahulu terlebih dahulu: bawang, wortel, saderi, bawang putih. Kacau dan masak selama 30 hingga 60 saat. Kemudian masukkan sayur-sayuran yang lembut: kubis, lada, halia. Kacau dan masak mereka selama satu atau dua minit. Berapa lama anda memasak sayur-sayuran pada masa ini bergantung kepada bagaimana lembut anda suka mereka. Pastikan kandungan wajan sentiasa bergerak supaya mereka tidak terbakar. Akhirnya, tambahkan sayur-sayuran.
Langkah 9
Sejurus selepas menambah sayur-sayuran, tambah mi dan sos. Kacau sehingga lembut sehingga mi dan sayuran disalut dengan sos. Sesetengah orang suka menggunakan tongkat pada ketika ini dalam memasak. Tolak panas dan terus masak sehingga mi dipanaskan dan sayur-sayuran dimasak. Segera mentransfer yakisoba ke mangkuk berkhasiat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pelbagai sayur-sayuran seperti bawang, saderi, kubis, wortel, sayur-sayuran
Daging: ayam, daging lembu atau daging babi (pilihan)
Tauhu (pilihan)
Kacang (pilihan)
Sos soya, sos kacau botol atau sos kacau buatan sendiri
Pisau
Papan pemotong
minyak bijan
Canola, minyak gandum, kacang tanah atau safflower
Wok
Spatula atau sudu masak panjang
Tongs (pilihan)
Petua
Mulailah dengan memasak mie terlebih dahulu. Anda boleh menghiris sayuran dan daging dan menyediakan sos semasa memasak.
Mie Al dente hanya mempunyai sedikit kesunyian. Al dente terletak di antara renyah dan lembap. Cara terbaik untuk menguji al dente adalah untuk menarik mi dari periuk, sejuk sedikit, dan mengunyahnya.
Menggantikan nasi yang dimasak untuk mi memberikan nasi goreng.
Amaran
Gunakan minyak dengan titik asap yang tinggi di dalam kuali anda. Canola, minyak gandum, kacang tanah dan minyak safflower adalah semua pilihan yang baik. Minyak zaitun dan minyak lain dengan titik asap yang rendah akan membakar dan menambah rasa tidak menyenangkan kepada yakisoba anda.
Adas goreng secara tradisional dilakukan melalui api yang panas sekali. Pemula harus bermula dengan sederhana yang tinggi dan bekerja sehingga panas yang lebih tinggi kerana kemahiran goreng mereka bertambah baik. Sangat mudah kehilangan kawalan memasak dalam kuali yang sangat panas.
