Cod Atlantic, juga kadang kala dipanggil scrod atau ikan mas putih, adalah ikan yang sangat berbeza dari cod Pacific, juga dipanggil ikan kod Alaska, cod kelabu atau cod benar. Walaupun kedua-dua jenis cod mempunyai profil nutrien yang berbeza, ikan kod adalah salah satu ikan dengan jumlah protein tertinggi setiap kalori, menurut laman web Ask Dr Sears.
Kalori dan Macronutrien
Servis cod Atlantic yang dimasak 3 ounce menyediakan 81 kalori, 19.4 gram protein dan 0.7 gram lemak, serta 47 miligram kolesterol, atau 16 peratus daripada nilai harian. Jumlah ikan Pacific yang sama mengandungi 72 kalori, 15.9 gram protein dan 0.4 gram lemak, serta 48 miligram kolesterol. Memandangkan cod sangat rendah lemak, ia bukan sumber lemak omega-3 yang baik, yang hanya memberi kira-kira 134 miligram lemak penting ini setiap hidangan, daripada 500 miligram sehari yang dicadangkan oleh Akademi Pemakanan dan Dietetik.
B Vitamin Kandungan
Vitamin B adalah satu-satunya vitamin yang terdapat dalam jumlah yang banyak di dalam cod. Vitamin ini penting untuk metabolisme yang sihat dan fungsi sistem saraf, dan mereka membantu menjaga rambut dan kulit anda sihat. Setiap hidangan cod Atlantic menyediakan 11 peratus daripada nilai harian, atau DV, untuk niacin, 12 peratus daripada DV untuk vitamin B-6 dan 15 peratus daripada DV untuk vitamin B-12. Cod Pacific mengandungi lebih banyak vitamin B-12, dengan 33 peratus daripada DV setiap hidangan, tetapi hanya 6 peratus daripada DV untuk niacin dan vitamin B-6.
Fosforus dan Selenium
Mineral utama yang disediakan oleh cod adalah fosforus, yang anda perlukan untuk membentuk DNA dan hemoglobin dalam sel darah merah, dan selenium, yang juga membantu membentuk DNA dan bertindak sebagai antioksidan untuk menghadkan kerosakan sel daripada sebatian yang dipanggil radikal bebas. Bahagian 3 auns cod Atlantik mengandungi 12 peratus daripada DV untuk fosforus dan 46 peratus daripada DV untuk selenium, sementara jumlah pasir Pasifik yang sama membekalkan 29 peratus daripada DV untuk fosforus dan 34 peratus daripada DV untuk selenium.
Pertimbangan Alam Sekitar dan Keselamatan
Cod Atlantic adalah salah satu jenis makanan laut yang paling tidak terkontaminasi dengan merkuri, sehingga aman untuk bahkan wanita hamil untuk mengkonsumsi hingga 12 ons per minggu. Cod Pasifik mungkin mengandungi paras merkuri yang sedikit lebih tinggi, jadi wanita mengandung tidak boleh memakan lebih daripada enam porsi 6-ons sebulan. Jika anda ingin memilih pilihan yang paling mesra alam, elakkan cermin Pas Pacific yang berhampiran dengan Jepun atau Rusia dan cod Atlantik yang ditangkap di Amerika Syarikat atau Kanada, kecuali yang ditangkap di Teluk Maine, mencadangkan Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.
