Memasak makan tengahari atau makan malam untuk orang ramai boleh menjadi menakutkan. Masa mestilah sempurna, makanan mesti lazat dan memasak haruslah cukup mudah untuk menghalang anda daripada menegaskan sebelum tiba masanya untuk dimakan. Untungnya, daging babi yang menarik dapat meringankan beban sedikit. Daripada bimbang tentang masa, anda boleh membuatnya terlebih dahulu dan memanaskannya kira-kira dua jam sebelum waktu makan.
Langkah 1
Letakkan daging babi mentah pada permukaan kerja yang bersih dan pasangkan permukaannya dengan ulas pada selang 2 inci untuk meningkatkan rasa manis semulajadi, jika dikehendaki. Sekiranya anda melayani 12 orang, masak kira-kira 6 paun daging babi
Langkah 2
Debu daging dengan paprika, serbuk bawang putih, garam laut, lada hitam tanah dan rempah-rempah lain yang anda nikmati. Pat babi dengan ringan untuk membantu perasa.
Langkah 3
Letakkan daging babi yang masak dalam periuk perlahan atau periuk besar. Anda mungkin memerlukan lebih daripada satu bergantung kepada bilangan orang yang anda masak.
Langkah 4
Tuangkan beberapa inci cecair memasak ke dalam periuk; kombinasi lazat termasuk cuka anggur merah dan satu atau dua ekor sup daging sapi. Tutup periuk perlahan atau periuk dan masak daging babi pada tetapan terendah selama 5 hingga 9 jam. Semak daging setiap jam dan tambah lebih banyak cecair yang diperlukan untuk mencegah pembakaran.
Langkah 5
Uji setiap potongan babi dengan termometer daging setiap jam. Keluarkan daging dari periuk apabila suhu mencatat sekurang-kurangnya 145 darjah Fahrenheit.
Langkah 6
Tuang dan buang cecair dari periuk dan matikan api. Keluarkan dan buang cengkeh dari daging babi.
Langkah 7
Biarkan daging babi sejuk selama kira-kira 20 minit atau sehingga ia selesa dikendalikan. Hancurkan setiap potongan daging babi dengan sepasang garpu dan letakkan daging rebus di dalam periuk. Jika anda menggunakan pelbagai periuk perlahan atau periuk untuk memasak daging babi pada mulanya, cuba menggabungkan daging ke dalam periuk tunggal setelah mencariknya.
Langkah 8
Sikat sos barbeku ke dalam babi sehingga daging disalut dengan teliti. Letakkan tudung ke atas periuk dan singkapkan babi sehingga kira-kira 2 jam sebelum anda merancang untuk berkhidmat kepada tetamu anda. Sekiranya makan hanya beberapa jam lagi, langkau penyejukan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Rempah
Besar periuk perlahan atau periuk
Memasak cecair, seperti cuka wain merah atau sup daging lembu
Termometer daging
Forks
Sos barbeku
Melayani mangkuk atau platter
Petua
Panaskan daging babi yang ditarik pada tetapan terendah selama 2 jam, kacau sekali-sekala. Keluarkan daging babi dari panas dan laraskan perisa secukupnya dengan garam dan lada. Pindahkan ke mangkuk hidangan atau pinggan dan berkhidmat semasa panas.
Dinginkan semua bekas makanan segera dan keluarkannya dalam masa empat hari. Sentiasa ulang semula sisa makanan kepada suhu dalaman yang selamat pada suhu 160 F.
Panggang daging babi di dalam ketuhar bukannya dalam periuk perlahan jika lebih mudah untuk anda. Selepas perisa daging babi, letakkan di dalam periuk panggang dan tutupnya dengan kerajang. Panggangnya pada kira-kira 350 F selama beberapa jam sehingga mencapai suhu dalaman yang aman sebesar 145 F. Setelah mencincang daging dan melemparkannya dengan sos barbeku, renehkannya dalam periuk atau periuk perlahan.
