Telur adalah sumber protein, vitamin dan mineral yang sangat baik, tetapi satu telur besar juga mengandung sebanyak 5 gram lemak dan 2 gram asid lemak tepu. Satu keseluruhan telur besar juga mengandungi 213 miligram kolesterol, semuanya di dalam kuning telur. Untuk mengelakkan daripada mengambil kolesterol telur, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mencadangkan hanya menggunakan bahagian putih telur dalam kek dan resipi cookie. Anda juga boleh menggunakan putih telur untuk membuat omelet yang sihat.
Fakta
Telur putih dari satu telur besar mengandungi 4 gram protein. Telur Gred A AS dan Telur AA Gred terbaik untuk membuat omelet, kerana telur putih dalam telur Gred B AS tidak tebal. Telur putih dalam satu telur besar mempunyai antara 15 dan 17 kalori. Omelet putih telur tidak mengandungi karbohidrat atau serat.
Riboflavin
Telur putih dari satu telur besar menyediakan 0.145 miligram riboflavin, atau vitamin B-2. Menurut Linda Page, pengarang "Penyembuhan Sihat Linda Page, Semua Edisi Kesebelas Baru, " riboflavin diperlukan untuk menghasilkan tenaga dan untuk membantu anda menggunakan lemak dan karbohidrat dalam tubuh anda. Riboflavin juga bermanfaat untuk penglihatan dan kulit.
Potasium
Hidangan omelet putih telur membekalkan anda dengan potasium, yang bertanggungjawab untuk menghantar mesej antara sel dan saraf, dan juga memperbaiki cara otot anda berfungsi. Selain itu, kalium membantu melindungi anda dari tekanan darah tinggi yang boleh menyebabkan strok, dan membantu dalam membekalkan oksigen ke otak untuk mengekalkan kejelasan mental. Bahagian putih satu telur besar mengandungi 54 miligram mineral ini.
Natrium
Telur putih dari telur besar mengandungi 55 miligram natrium. Dewasa perlu mengambil lebih daripada 2, 300 miligram natrium setiap hari. Jumlah natrium dalam putih telur membolehkan anda tinggal di dalam garis panduan yang dicadangkan untuk menjaga tubuh anda terhidrat tanpa tekanan darah yang meningkat.
Selenium
Bahagian putih satu telur besar mengandungi 6.6 mikrogram selenium, antioksidan yang kuat yang bukan sahaja menawarkan perlindungan daripada kerosakan radikal bebas, tetapi juga melindungi tubuh daripada keracunan daripada logam berat. Keupayaan tubuh untuk melawan penyakit juga dirangsang dengan bantuan selenium. Bersama dengan vitamin E, selenium membantu menghentikan penumpukan kolesterol dalam arteri.
Lemak
Hidangan telur putih telur yang dibuat dengan 1 sudu besar minyak zaitun membekalkan anda dengan 1.864 miligram lemak tepu, tetapi ia juga membekalkan anda dengan 9.85 miligram lemak tak jenuh tunggal dan 1.421 miligram lemak tak tepu. Lemak tepu adalah lemak pepejal yang menyebabkan masalah kesihatan yang sering menyebabkan penyakit jantung. Lemak tak jenuh dan tak tepu tak tepu adalah lemak cair yang tidak menguatkan dan membantu menurunkan kolesterol dengan bantuan serat.
