Kekayaan susu penuh susu boleh menggoda anda untuk mencurahkannya ke dalam mangkuk bijirin anda kecuali anda berhenti untuk mempertimbangkan kandungan lemak. Orang Amerika membeli kira-kira 5 peratus kurang susu keseluruhan pada tahun 2010 daripada 2009, menurut statistik dari Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Lemak dan kalori dalam susu keseluruhan mungkin menyumbang kepada penurunan penggunaan, kerana USDA mengesyorkan bahawa anda memilih susu rendah lemak atau tanpa lemak untuk susu keseluruhan dalam kebanyakan kes.
Pemprosesan Susu Keseluruhan
Majoriti susu di Amerika berasal dari susu sapi, walaupun anda dapat mencari susu kambing di beberapa wilayah di negara ini. Susu utuh di kedai runcit menjalani proses pemurnian yang direka untuk menghilangkan bakteria berbahaya. Standard USDA untuk susu keseluruhan menyatakan bahawa susu mestilah mempunyai sekurang-kurangnya 3.25 peratus lemak susu. Sebagai perbandingan, susu tanpa lemak mendapat kurang daripada 0.2 peratus kalori daripada lemak susu. Semua susu mengalami proses pemisahan sebelum dipasteurisasi. Sesetengah susu mempunyai vitamin A dan D ditambah untuk meningkatkan faedah pemakanannya.
Lemak dan Nutrien
Pangkalan Data Nutrien USDA menunjukkan bahawa 1 cawan susu bertenaga vitamin D mengandungi 8 gram lemak total, kira-kira separuh daripadanya adalah lemak tepu. Sekitar 48 peratus kalori dalam susu keseluruhan datang dari lemak. Nutrien lain termasuk 8 gram protein, 12 gram karbohidrat dan 12 gram gula alami, laktosa. Hidangan 1-cup mempunyai 276 miligram kalsium, 105 miligram natrium dan beberapa vitamin B.
Jenis-jenis Lemak
Mungkin lebih penting daripada jumlah lemak dalam 1 cawan susu keseluruhan mungkin jenis lemak dalam susu. Persatuan Jantung Amerika menasihati menghadkan pengambilan lemak tepu kepada hanya 7 peratus kalori makanan anda. Susu keseluruhan mendapat 57 peratus daripada kalori lemaknya dari lemak tepu dan selebihnya dari asid lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu. Jika anda makan kira-kira 1, 800 kalori sehari, anda boleh mempunyai hanya 126 kalori lemak dari lemak tepu, dan 2 cawan susu keseluruhan melebihi had tersebut.
