Sorghum, juga dikenali sebagai "jagung guinea, " adalah bijirin bijirin yang berasal dari Afrika dan dimakan di seluruh dunia. Ia amat berharga di kawasan yang gersang kerana ketahanan terhadap kemarau. Jagung Guinea adalah bijirin yang kaya nutrien yang sering dijadikan tepung untuk membuat roti, bubur dan penkek.
Nilai pemakanan sorgum menjadikannya tambahan yang baik untuk diet yang sihat.
Guinea Jagung Kalori dan Protein
Satu cawan 1/4 yang menghidangkan gandum guinea kering mengandungi 158 kalori, menurut USDA. Berbanding biji-bijian lain, jagung guinea mengandungi kira-kira jumlah kalori yang sama. Sebagai contoh, 1/4 cawan yang menghidangkan alur kering oat mengandungi 142 kalori; 1/4 cawan barli kering adalah 176 kalori.
Satu cawan 1/4 yang menyediakan jagung guinea mengandungi 5 gram protein - blok bangunan untuk semua sel dalam badan. Ini bersamaan dengan 9 peratus daripada 56 gram yang dicadangkan setiap hari untuk lelaki dan 11 peratus daripada gram 46 gram untuk wanita, menurut Akademi Sains Negara.
Kira Karbohidrat dan Lemak
Kebanyakan kalori dalam jagung guinea berasal daripada kandungan karbohidratnya, menjadikannya sumber tenaga yang baik. Hidangan 1/4 cawan mengandungi 35 gram karbohidrat dan 3 gram serat. Serat adalah sejenis karbohidrat yang badan anda tidak boleh mencerna, menambah curah kepada najis untuk memperbaiki fungsi usus. Di samping itu, serat dalam jagung guinea juga boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dengan menurunkan paras kolesterol darah, menurut Harvard School of Public Health. Satu hidangan jagung gergasi memenuhi 11 hingga 16 peratus daripada nilai harian anda untuk serat.
Jagung Guinea adalah produk makanan rendah lemak, mengandungi 1.7 gram lemak, 0.3 gram lemak tepu, 0.5 gram lemak tak jenuh tunggal dan 0.8 gram lemak tak tepu setiap 1/4 cawan. Menurut Persatuan Jantung Amerika, lemak tepu perlu membentuk tidak lebih daripada 6 peratus daripada pengambilan kalori harian anda - 13 gram untuk 2, 000 kalori diet.
Memilih lebih banyak makanan rendah lemak dalam diet anda boleh membantu mengurangkan pengambilan lemak keseluruhan anda, mengurangkan risiko penyakit jantung, jenis kanser dan obesiti.
Bertemu Mineral di Guinea Jagung
Satu kemuncak pemakanan jagung guinea adalah kandungan mineralnya. Hidangan 1/4 cawan mengandungi:
- 6 miligram kalsium
- 1.6 miligram besi
- 139 miligram fosforus
- 174 miligram kalium
Kalsium dan fosforus adalah mineral penting yang diperlukan untuk kesihatan tulang dan kekuatan. Pengambilan besi yang mencukupi menyokong pengangkutan oksigen dalam badan anda, dan membantu mempromosikan pertumbuhan dan perkembangan sel. Kalium membantu mengekalkan keseimbangan cecair, dan pengambilan tinggi meningkatkan tekanan darah, menurut Persatuan Jantung Amerika.
Jagung Guinea secara semula jadi rendah natrium, dengan hanya 1 miligram per 1/4 cawan. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa pengambilan natrium harian kurang daripada 2, 300 miligram setiap hari. Jumlah ini berkurangan kepada 1, 500 miligram jika anda mempunyai faktor risiko penyakit jantung.
