Musim Peach berjalan dari Mei hingga September, yang tidak memberi anda banyak masa untuk menikmati buah yang manis dan berair ini. Sekiranya anda beku peach untuk mencerahkan hari-hari musim sejuk yang membosankan, anda mungkin tertanya-tanya apa yang boleh anda lakukan untuk menghentikan buah emas yang cerah daripada mengubah coklat yang kusam.
Petua
Anda boleh berhenti pic hirisan daripada berubah menjadi coklat dengan menambahkan unsur asid kepada buah berwarna dengan segera selepas anda memotongnya, seperti jus lemon, nanas segar atau agen anti-gelap komersil yang dibuat untuk buah.
Faedah Kesihatan Peach
Anda tidak boleh salah menambah buah-buahan seperti pic untuk diet anda. Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan beberapa jenis kanser, dan mungkin memudahkan Anda untuk menjaga berat badan yang sihat. Walaupun banyak manfaat makan buah seperti pic, kurang daripada 10 peratus penduduk Barat menggunakan jumlah yang disyorkan, menurut artikel Disember 2018 yang diterbitkan dalam Nutrien .
USDA ChooseMyPlate mengesyorkan bahawa anda menyasarkan 1 hingga 2 cawan buah sehari, yang boleh membantu anda mendapatkan lebih banyak serat, kalium, vitamin C dan folat. Satu pic besar bersamaan dengan 1 cawan buah dan menyediakan:
- 68 kalori
- 1.6 gram protein
- 17 gram karbohidrat
- 2.6 gram serat
- 7 peratus daripada nilai harian (DV) untuk kalium
- 13 peratus daripada DV untuk vitamin C
- 2 peratus daripada DV untuk folat
Walaupun karbohidrat dalam pic besar kebanyakannya dari gula (15 gram), gula dalam buahnya datang dengan semua nutrien lain yang diperlukan oleh tubuh anda untuk kesihatan yang baik. Tidak seperti makanan dengan gula tambahan, seperti gula-gula dan minuman ringan, yang tidak mempunyai apa-apa nilai pemakanan.
Untuk mengekalkan nilai pemakanan apabila memasak atau pic beku, sebaiknya tidak menambah gula.
Apa Penyebab Kacang kepada Brown?
Peach membuat makanan ringan, kerana anda boleh mencuci dan menikmati. Tetapi jika anda menghirup dan membekukan pic atau menggunakannya untuk membuat tukang sepak persik, anda boleh berfikir dua kali kerana hampir mustahil untuk memelihara buah persik daripada mengubah kacukan.
Proses penyingkiran ini adalah salah satu sebab persik - bersama dengan pisang, alpukat dan epal - mempunyai jangka hayat yang pendek apabila dipotong. Apabila anda mengiris pic segar, anda mengaktifkan sekumpulan enzim yang dikenali sebagai polifenol oxidases (PPOs). Melalui proses yang agak kompleks, enzim-enzim ini menghasilkan pigmen coklat yang sangat reaktif yang dipanggil quinones yang cepat teroksidasi, menyebabkan buah anda menjadi cerah dan segar untuk menjadikan coklat yang tidak menenangkan.
Untuk rekod, buah pic yang berubah menjadi coklat di atas pokok sebelum diambil adalah tidak disebabkan oleh tindak balas kimia yang sama seperti pic hirisan coklat. Menurut Ohio State University Extension, buah pic yang berwarna coklat di atas pokok itu dijangkiti kulat coklat. Sebaik sahaja dijangkiti, peach cepat berubah menjadi coklat dan reput, menjadikannya tidak boleh dimakan.
Berhenti Peaches Dari Menghidupkan Brown
Kelompok yang dihiris anda mungkin terdedah kepada tindak balas kimia yang menyebabkan perubahan warna, tetapi anda boleh mengambil langkah-langkah untuk memastikan pic tidak berubah menjadi coklat. Menurut Institut Pertanian dan Sumber Asli Universiti Nebraska-Lincoln, jus berasid, seperti lemon, jus oren atau cuka ringan seperti cuka balsamic putih, boleh menghentikan penggerudian. Keasaman dari jus itu tidak mengaktifkan PPO yang memulakan keseluruhan proses.
Satu lagi strategi adalah untuk menggabungkan pic yang dihiris dengan buah-buahan berasid, ketulan nanas segar atau tangerine yang dikupas dan terkumpul. Pastikan anda memotong buah-buahan berasid anda sebelum memotong buah persik anda untuk meminimumkan apa-apa kacukan sebelum anda menggabungkan dua buah buah. Sekiranya anda merancang untuk menggunakan pic yang dihiris anda dalam masa beberapa jam, meliputi dan meletakkannya di dalam peti sejuk mungkin semuanya diperlukan sehingga anda siap melayani atau menggunakannya.
Untuk memotong buah persik agar tidak berwarna coklat, anda juga boleh menaburkannya dengan ejen anti-krim komersil, yang biasanya mengandungi asid askorbat atau asid sitrik.
